葡萄酒国标修订大调查,本文关于葡萄酒论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
葡萄酒论文参考文献：
“以前的国家标准都是比较模糊的定义,没有什么量化指标.”
2014年中国海关拒绝进口葡萄酒入境的原因中,比例最高的就是未能达到中国国家标准对“干浸出物”含量的要求.
虽然国家标准修订的似乎并没有在小酒庄中引起热烈反馈,但新国家标准的修订显然关系到各个酒企的切身利益.
“这个标准修订有弊有利,制定标准比没有制定标准要好,但如何综合各大产区的差异以及制定出来之后如何执行是关键.”
“葡萄酒国家标准的修订不要只是玩文字游戏,要更严谨.”
2015年9月16日,全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会发出了一份《征求葡萄酒国家标准修订意见的通知》.
通知里提到,国家标准化管理委员会于2014年12月21日发布了关于国家标准修订计划的通知,GB 15037-2006《葡萄酒》已正式列入修订计划（计划号20142736-T-607）,目前标准的修订工作已全面启动.
在公告中,全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会列出了一系列希望有关单位在提出建议时“特别注意”的方面,包括进一步规范生产工艺,用更科学、更系统的方法对葡萄酒进行分类,以及葡萄酒质量指标的设定及范围等等.在葡萄酒国家标准修订调查表中,提出了术语和定义、产品分类、感光要求、理化要求、分析方法标准、检测规则、安全标准、标签标注等其他相关标准.
为什么要修改葡萄酒的国家标准?在修订之前各方的反应又是如何呢?对于中国各产区崛起的的无数小酒庄,标准的修订他们有什么看法和建议?记者也采访了部分相关人士.
旧标准需要改变
2006版葡萄酒国家标准已经正式执行了多个年头,已经成为判定葡萄酒质量的最基本的标准,但似乎越来越多的业内人士普遍认为,目前的国家标准已经不能充分满足葡萄酒酿造行业发展的需要,需要做出修订.
欧博名庄中国区总经理王一涵说道：“以前的国家标准都是比较模糊的定义,没有什么量化指标,而像法国AOC等级葡萄酒规定葡萄的日照量要达到1300多个小时,这在国内是不可能做到的,国内没有具体的标准,都是笼统的说用优质两个字代替.另外还有个问题,我们种植葡萄的是果农和生产企业是分离的,种植葡萄的是农民,酿酒的是企业,葡萄的糖度是多少,等都控制不了,原料和生产企业分离以后,要做出很好的葡萄酒还是不太现实,果农种的也很难去检测,不知道卖给哪家生产企业,所以国家对生产源头要进行监控.”
他认为一个大多数生产企业都能通过的标准,这肯定是生产不出好的葡萄酒的.不过他也认为新国家标准的修订对于小酒庄的生产有利,尤其是拥有自己葡萄园原料基地的小酒庄.“国内也有一些自己有葡萄园的,这样原料的控制葡萄酒品质肯定会好一点.”
此外,据了解,中国商检对进口葡萄酒也是主要依照2006年版国家标准执行检验.而近年来也时有进口酒未能达到中国的质量指标而被禁止入关的情况发生.
“目前对于我们来说,最大的担心就是是中国国家标准对于干浸出物和锰含量的规定,希望在这些规定上能有所调整.”一位不愿意透露姓名的澳大利亚出口商这样说道.
他认为,干浸出物对于检测葡萄酒掺假有一定帮助,但对于一些新世界酿酒商而言,“他们的酒来自不同产区,使用多个品种的葡萄,运用不同的酿酒技术,葡萄还可能采自不同季节,这样的情况下使用干浸出物测定品质并不一定准确”.
根据国家质量监督检验检疫总局报告显示,2014年中国海关拒绝进口葡萄酒入境的原因中,比例最高的就是未能达到中国国家标准对“干浸出物”含量的要求.
在2006年版本的国家标准中对锰含量的规定是2 毫克/升,“国家标准中对锰含量的标准比较低,保护了国产葡萄酒,这也这令很多诸如澳大利亚葡萄酒无法出口到中国市场.有些国外标准允许的在国内的现行国家标准是不允许的,类似这样的问题多有发生.所以对于要进入中国市场的国外酿酒师和酒厂而言,他们对新国家标准的修订也有需求.”来自通化葡萄酒股份有限公司的田雷这样说道.
修改完成尚需时日
据了解,此次葡萄酒标准国家修订是由全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会牵头启动.中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖名也是此次参与新国家标准修订工作的专家成员,记者致电询问新国家标准修订工作目前进行到何种阶段,他简短回复道：“目前一切工作都在进行中,葡萄酒标准肯定是要修改的,并不会以某几家大型企业的意志为转移,但现在谈论葡萄酒国家标准的修订没有意义,为时尚早”.
显然,新国家标准的修订从发布修订计划到启动再到完成是一个十分繁复的工程.
记者又拨通了全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会秘书处,一位不愿透露姓名的负责人告诉记者：“2015年9月16日就发出了征集葡萄酒标准修订的意见的通知,还是收到了不少反馈,目前已经将意见汇总给秘书长.”她透露收到来自生产酿酒等设备的企业的意见比较多,因为国家标准涉及的一些工艺标准与这些息息相关,而来自酒商酒厂的建议反而还比较少.
据这位负责人介绍,这次的意见征集已经是第二次,前期有食品工业协会已经发过一次,这次是第二次发布,在意见收集汇总之后,各大专家还会继续走访各地“基层”市场.
部分酒庄反应平淡
据了解,国内目前使用的葡萄酒标准（GB15037-2006）于2006年底由中国国家标准化管理委员会（SAC）颁布,于2008年实施.这份2006年版葡萄酒国家标准的修订和出台当时主要是由长城、张裕、王朝等行业领头羊参与制定,几乎没有涉及其他小酒厂、酒庄.而此轮修定也希望能收集更多来自小酒庄以及与葡萄酒行业相关的单位的意见和建议.
不过记者在采访中发现,小酒庄群体对于国家标准修订的反应稍显平淡.
结论：关于葡萄酒方面的论文题目、论文提纲、葡萄酒论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
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