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凌晨四点,伦敦的一座豪宅,睡得正香的管家史蒂芬尼·卡里尼特被主人的电话吵醒.
“史蒂芬尼.”一位中国超级富豪使唤他.“是的,先生.”“请取消飞往苏黎世的飞机.”“好的,先生.”“还有等”“是的,先生?”“给我送个汉堡来.”“没问题.先生.”
“大清早我到哪儿弄汉堡去?”史蒂芬尼心里嘀咕着,没办法,他只能赶紧给住在附近的厨师打电话：“老板要汉堡.”当史蒂芬尼把汉堡送进卧室时,中国富豪连眼皮都没抬一下.
越来越多中国、俄罗斯、印度和中东的新贵阶层,希望自己成为《唐顿庄园》里的老贵族,拥有一名英式管家来装点他们新买的古堡、公馆、别墅和伦敦市区豪宅.
盯着中国这块肥肉
中国有个段子：人生的最高境界是拿沙,子,戴瑞士手表,娶日本老婆,做泰国按摩,开德国汽车,坐美国飞机,喝法国红酒,抽古巴雪茄,穿意大利皮鞋,看奥地利歌剧,请英式管家.
早在2000年,为了让中国人用上英式管家,北京有家高档公寓选派了6人,送到英式管家的最高学府荷兰国际管家学院（TIBA）进行培训,学成归来后,原本计划一人管一家的6名“英式管家”,最后变成一人分管十几个家庭,管家不像管家,更像是“职业经理人”.
由于语言障碍和文化差异,正宗的英式管家在中国容易水土不服,最好的方式还是培养中国管家为中国人服务.盯着中国这块肥肉的荷兰国际管家学院决定来成都开分校,为中国培养本土管家.
荷兰管家学院院长维尼克是荷兰人.30多岁时,他抛下自己经营的两家餐厅,跑到一位美国富商家里做起了管家.最初,他花六个星期练习擦银器.到后来,他能举办上千人的聚会.维尼克说,在他还是一名管家时,他曾在个别场合为五位美国总统提供服务.1999年,他决定把管家事业做大,于是创办了荷兰国际管家学院（TIBA）,学院设在一座建于1695年的古堡里——这里曾是荷兰女皇祖母去世前的住所.
TIBA课程包括：参加一次伦敦佳士得拍卖会;学习如何保护及清洁古董;参观名牌鞋子的生产过程;学习保养维护豪车;学习大卫杜夫雪茄认知课程等求学者来自世界各地,学院会调查学员背景,看其是否有等不良嗜好,婚姻是否稳定,最后,只有10%-15%的人能真正入选.“因为,我们服务的是金字塔尖上的人,比如欧洲皇室.”维尼克说.
由于教学有方,荷兰管家学院成为欧洲“英式管家”的最高学府.
这些年,维尼克没少来中国,他带着他的得意弟子、成都分校项目负责人托马斯,频繁奔波于北上广深等大城市的豪华别墅和星级酒店.他们向服务中国富人的物业公司或管家们传授关于法国红酒、古巴雪茄、如何鉴别假冒名表的知识,教他们怎样说话,什么情况下握手等维尼克发现,中国富人对英式管家的需求巨大.
中国富人的心态
“中国新贵最不情愿像父辈那样生活.”英国管家协会创办人安东尼·塞登·霍兰说,“他们知道怎么做饭,但他们现在希望由别人来做.”
“雇用全职的专业管家,是明显的地位象征.另外,如果你花500万美元或者1000万美元买了一幢房子,那么雇个管家完全是情理之中的事.”专注于研究中国富人生活方式的胡润表示.
“我们已无法满足来自中国客户的巨大需求,”培训管家的伦敦贝斯普克公司负责人萨拉·威斯汀在接受媒体采访时称,“他们看到西方富人有管家就希望自己也有一个.目前一个在中国工作的英式管家,年收入已经能达到6万英镑（约合60万元人民币）.而同样一个管家在英国,收入则少得多,一年只入账3.5万英镑.”
但欧洲的英式管家并未蜂拥到中国.一名管家通常要指挥其他所有家政人员,比如花匠、厨师和清洁工,语言是个严重的障碍.在英国管家协会培训的2000名中国管家当中,大部分人目前在中国的豪华酒店行业工作.
请个管家来炫富是中国富人的普遍心态,这让维尼克感到非常尴尬,“一位中国雇主请了管家,多次请他的朋友给家里打电话.你知道是为什么吗?因为这样,他的朋友每次都会听到：您好,我是管家,请问有什么能帮到您?”
然而,更让维尼克难堪的是：“中国富人仍然不习惯‘私人管家’.”
差异首先是对雇主和管家关系的理解：中国人通常认为是主仆,而非平等雇佣的契约关系.
“很少有雇主会对管家说谢谢,他们以为只要付钱了,一切都理所当然.”维尼克说.
托马斯认为,在西方,主人和管家的关系接近于亲密朋友,为了让主人尽可能地舒服,管家对雇主的熟悉度甚至要超过他自己.更困难的是进入主人卧室.“想象一下,中国人怎么能接受外人进入自己的卧室.但在西方,管家是要早上过来拉窗帘的”.作为管家,你所知道的雇主的任何秘密,你都要将它们“带进坟墓”.
中国现实
“如果中国主人请我是为了面子,我一定不会去.”托马斯摇摇头,他觉得,不少中国人“一夜暴富”,正需要西方管家从细节入手,教他们如何生活.
维尼克曾多次参加中国的宴席.他不明白,“喝醉酒很有意思吗?”未来,托马斯将会在成都分校的培训课程中加入“如何优雅喝酒”的课程,毕竟,对一个常飞到国外谈生意的中国人来说,“豪饮”到酩酊大醉的姿态会对谈判不利.
有一次宴会,就餐前,托马斯曾经帮一位中国富人摆好椅子,服务对方落座.对方脸上的表情惊讶不已,立刻站起来跟他握手,并表示感谢.托马斯只好再次给他移了移椅子,他将手掌放在对方的肩膀上,暗示其无须再次起身跟他握手致谢.在欧洲,这样的礼仪平常而自然,根本不会有人如此“震惊”.但他很快发现,这是中国富人对高又壮且表情自信的外国管家的特殊待遇.
“熨报纸”这一英式管家的必备功课,也因难以适应中国现实而遭弃,“主人根本没有时间看报纸”.
荷兰管家学院教给学生的多数技术其实是生活细节.比如敲门规矩：早上管家要进主人的卧室,门要轻敲三下,如果里面没有回应,心里默数十下,再敲.如果还没有回应,直接推门进去.
为了入乡随俗,托马斯打算把传统中国的礼仪也加入培训内容.他准备在分院请几位中国老师.有一些礼仪会很“中国化”,比如餐桌礼仪：在中国,大部分的餐盘摆放于餐桌中间,若酒杯按照西方的方式摆放于右手边,将影响到主人用餐.
托马斯预估,跟荷兰管家学院不同,成都分院未来培训的近四成学生将来源于酒店、高尔夫球场和私人俱乐部等服务业,而非真正意义上的“英式管家”.这与他的预期有一些距离.（据《新周刊》）
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