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主题:仿造论文写作 时间:2024-02-08

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山东沂水是食品加工大县,有大小工厂两百余家,综合年产值超过两百亿元,不过记者调查发现,当地的一些饼干类中小企业存在虚标产品成分现象,如所谓的“猴头菇”饼干、“蓝枸”(蓝杞)饼干只是用香精调出来的味道.企业产品“跟风”现象严重,品牌意识较差.而在一些非生产车间,工人们不戴手套直接用手接触食品,个别车间甚至苍蝇飞舞.

当地业内资深人士透露,虚标饼干成分在当地的中小企业是潜规则;而车间不规范,特别是工人用手直接触摸食品,是导致大肠杆菌超标的主要原因.

虚标成分:不加猴头菇粉的“猴头菇”饼干

不久前,中国质量万里行接到,称山东沂水的许多食品加工厂虚标产品成分,涉嫌欺诈消费者,生产车间普遍脏乱差,危害食品安全.8月下旬,中国质量万里行记者赶赴山东沂水展开了深入调查.

在临沂沂水县前石良村周边,密布着大大小小的食品企业,其中许多是生产饼干类产品的工厂.市面上畅销的“猴头菇”类饼干、“蓝枸”(蓝莓+枸杞)类饼干这里都有生产.不过令人奇怪的是,这里的却比一些大品牌产品便宜得多.

在沂水众盟食品有限公司(下称“众盟食品”),销售经理刘兆东介绍,其猴头菇酥性饼干的合每斤3.3元.

而市场上某品牌“猴头菇”饼干的约为每斤80元左右.同样是猴头菇饼干,缘何相差这么大呢?

记者查看众盟食品“猴头菇”饼干外包装发现,其配料为小麦粉、白砂糖、棕榈油、猴头菇粉、食用盐、食品添加剂、食用香精等.其中标注猴头菇粉“添加量大于等于2%”.

“实际上一点猴头菇粉都没有.”在沂水食品行业浸润二十多年的资深人士王明(化名)告诉记者,正常情况下,每斤饼干仅仅油、糖、面、人工、包装等成本就接近3元钱,而猴头菇粉的市场价现在约是120000元每吨,合60元每斤.即便添加2%,每斤猴头菇饼干的成本就要增加1.2元.“三块多钱的根本就赔钱.”

在交流中,刘兆东也承认,众盟食品生产的“猴头菇”饼干根本就不含猴头菇成分.“叫猴头菇饼干罢了,都不加.”刘兆东表示.

众盟食品的“蓝杞”饼干也是此种情况.尽管外包装标注“蓝莓干”“枸杞粉”添加量大于等于0.5%,其实也一点没添加.刘兆东坦承,准确地说,他们工厂生产的是“猴头菇风味”饼干与“蓝枸风味”饼干,因为都是用香精调出来的味道.

王明告诉记者,市场上大品牌的猴菇饼干一般添加猴头菇粉及蓝莓枸杞粉都在10%左右,沂水一些企业之所以标注的含量特别低,其实是打擦边球,因为即便检测,这么低的含量也很难检出来.

类似的情况并非众盟食品一例.在规模较大的山东世龙食品有限公司(下称“世龙食品”),大区经理秦昊坦言,其生产的“猴菇”饼干,同样不含猴头菇粉.记者注意到,世龙猴菇饼干的外包装上尽管标注含猴菇粉,但没有标注具体含量.

在临沂蒙格尔食品有限公司(下简称“蒙格尔食品”),其生产的“猴头菇”酥性饼干外包装上同样标注含2%的猴头菇粉,经理王全刚称,有加猴头菇粉,但加得很少.不过在记者和他算了算成本账后,他不再坚称加了猴菇粉,而是默认未添加猴菇粉.

王明告诉记者,市面上出现的猴头菇饼干、蓝枸(蓝杞)饼干,低于6元一斤,基本不可能添加真正的猴头菇粉与蓝莓粉、枸杞粉.

记者走访临沂大运食品有限公司、临沂生力源食品有限公司、沂水蓓嘉乐食品厂等厂家,发现问题类似.猴头菇饼干大都在3.5元左右,蓝枸类饼干相近或略高.

产品跟风:“市场上什么好卖

这里就产什么”

事实上,对于沂水众多食品厂存在的问题,企业均心知肚明.临沂蒙格尔食品公司业务经理王全刚就感叹,“我们这里的食品企业品牌意识普遍比较薄弱.”

在许多当地人看来,但凡市场上能见到的饼干、糖果类食品,沂水的食品厂“都能造”,“市场上什么好卖这里就产什么”.

记者了解到,前往超市探寻一些畅销品,买回来后仿造,是沂水许多中小食品厂的通行做法.“一个产品上得快,下得也快,紧紧地跟着市场走.因为,新产品是利润最高的.”一位食品厂的技术主管告诉记者,这其实属于一种山寨现象.

他举例说,猴菇类产品火了之后,沂水的众多食品厂纷纷出产类似产品,第一个月利润都能在几十万甚至更多,第二个月就只有几万了,然后利润越来越低.由于同业竞争激烈,必然掀起战,而越低,品质也必然越来越差,这是一个恶性循环的怪圈.最终的结果是,偷工减料.

也因此,沂水众多中小食品厂加工的产品“走不了高端市场”.记者调查多家食品厂了解到,沂水中小企业出产的食品主要销往河南、河北、山西、云南、遵义、江苏等批发市场,以流入农村居多,最终大部分进入农村儿童之口.

沂水食品加工业的兴起可以追溯到上世纪90年代.按说法,沂水食品业的兴起与青岛食品厂对临沂的援助是分不开的.“是青援食品厂把沂水的食品产业带起来了.”山东沂水县食品药品监督管理局副局长武伟介绍.公开资料显示,1985年山东沂水青援食品厂成立.而随着青援食品逐步壮大,一些掌握了技术的工人辞职创业,“自立门户”,沂水县“集群式”大大小小的食品企业由此而来.

“沂水县这么多中小食品厂,可以说就是青援带起来的,所以各个工厂技术都差不多.”王明也说.

而从记者走访的十余家食品厂来看,也基本佐证了这一说法.以猴菇类产品为例,尽管各个厂家的都不同,但大部分在每斤3.5元左右,个别中等规模企业超过4元.

业内人士感叹,从模仿青援的产品开始,仿造成就了沂水的众多中小食品企业,但也局限了他们.

卫生堪忧:

个别生产车间苍蝇乱飞

山东省食品药品监督管理局食品生产处相关负责人告诉记者,饼干生产的基本流程包括:调粉、和面、成型、烘焙、冷却、内包装、装箱等环节.记者走访沂水当地一些中小食品厂发现,在调粉、和面及内包装等关键环节,卫生状况堪忧.一些食品企业的生产车间不规范,存在脏乱差现象.车间里工人也大都不穿工作服,不戴头套、手套,直接用手触摸食品.个别生产车间甚至苍蝇飞舞.

结论:关于仿造方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关仿造论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。

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