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茯苓论文参考文献：
摘 要 介绍了茯苓的生物学特性,并从菌种制作、栽培料准备、栽培场地准备、“肉引”准备、栽种、栽后管理和采收加工等方面总结了大别山区茯苓高产栽培技术,以期为大别山区发展茯苓栽培提供参考.
关健词 茯苓；栽培技术；大别山区
中图分类号 S567.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）13-0069-02
茯苓（wolfiporia cocos）[1]又名云苓、松苓,是寄生在土层覆盖干枯松木上的菌类植物,属真菌界担子菌门伞菌纲多孔菌目多孔菌科茯苓属,广泛分布于安徽、福建、湖北、广西、云南、四川等地,其中,利用大别山区独特的气候条件和土壤立地条件栽培出的茯苓,属传统栽培地道产品,质量好,产量高.
茯苓是我国的重要中药材,具有安神、健脾、利尿、去水肿等功效.利用大别山区独特的气候条件和丰富的松树资源栽培茯苓,是践行党的“乡村振兴战略”、促进农民增收的好路子.笔者在多年栽培茯苓经验的基础上,总结出大别山区茯苓高产栽培技术,以期为茯苓种植提供参考.
1 生物学特性
1.1 形态特征
通常所说的茯苓即茯苓菌核,由大量菌丝及营养物质聚合而成,呈休眠状态,皮呈黑褐色,里面呈白色或粉红色,球形、椭圆形,也有不规则形态,从几百克至几千克不等.
1.2 生长循环
茯苓菌核表面着生蜂窝状子实体,子实体成熟后,产生灰白色孢子.孢子在适宜的条件下萌发产生菌丝体,初生为单核,单核菌丝经质配后,产生次生菌丝体,即双核菌丝.大量菌丝和营养物质集聚形成茯苓菌核.
1.3 生长习性
菌丝体在10～35 ℃条件下均可生长,最适温度为23～28 ℃[2]；高于35 ℃,菌丝易老化.菌丝体在培养基生长,要求含水量为60%左右、pH值为5～6.在土壤中生长要求含水量为25%左右,在砂壤中生长良好.子实体形成要求空气湿度为70%～85%.
2 高产栽培技术
2.1 菌种制作
2.1.1 母种.配方为去皮土豆200 g、葡萄糖20 g、琼脂20 g、水1 000 mL[3].将去皮土豆洗净、切片,加水1 000 mL,煮沸30 min,过滤加入琼脂,煮至全部溶化,再加入葡萄糖搅拌溶化,补足水分至1 000 mL,将pH值调至5～6,分装于20 mm×200 mm试管,制成斜面培养基,10支扎成一捆,塞紧棉塞,瓶口向上,在1.05 kg/cm2压力、121 ℃条件下灭菌30 min.冷却后移入经消毒的接种箱内,将品质纯正（适应当地生长、大于2.5 kg,呈圆型）、生命力旺盛、质地紧密的茯苓菌核用75%酒精消毒,再用无菌水反复冲洗干净,于外皮2～3 cm处,取0.5 cm×0.5 cm、厚0.25 cm的茯苓块接入试管斜面培养基上.再将接种后的试管移到培养室,在25～28 ℃条件下培养5～7 d,待菌丝布满整个培养基即为母种.
2.1.2 原种.用10%松木条、90%小麦粒、1%蔗糖、0.5%NH2NO3制成含水量60%的培养基,装入500 mL广口瓶,于1.5 kg/cm2压力下灭菌60 min,或常压下100 ℃灭菌8～10 h.冷却后移入接种箱,将母种接到原种培养基上,每支母种试管可接5～8瓶原种.接种后移入培养室培养15～20 d,菌丝长满全瓶即为原种.
2.1.3 栽培种.用65%松木块、10%松锯末、20%麸皮、3%蔗糖、1%石膏粉、0.8%硫酸镁、0.2%克霉灵制成含水量60%的培养基,装入广口瓶或聚乙烯菌种袋,在常压下100 ℃灭菌8～12 h.冷却后移入接种箱,每瓶原种可接60～80瓶栽培种,接种后移入培养室,在28 ℃条件下培养10 d,再在22 ℃条件下培养约10 d,菌丝布满全瓶即为栽培种.
2.2 栽培料准备
2.2.1 选树砍伐.选择适龄松树,大别山区以马尾松居多,选择胸高直径20 cm左右、10～15年、浆液充足、营养丰富、质地疏松的树木.入冬至翌年惊蛰砍伐,养分集中,经过冰冻日晒,充分干燥后吸水,易于菌丝生长.
2.2.2 去皮留筋.松树砍伐后10～20 d便可削去枝丫,去皮留筋.根据树干粗细,在去皮时相间留筋若干条不等.留筋即留3 cm宽内皮（形成层）,有利于保留糖分等营养物质.树料7成干时,把分散的树料收拢至厢场边,锯成50 cm左右木段,堆成“井”字形,便于通风干燥.
2.3 栽培場地准备
为减少运输成本,就近选择栽培场地,要求背风向阳、土质为砂壤土或麻骨土,以老林土最好.场地选好后,砍伐杂草、树枝,清理干净,进行挖场,最好冬季开挖,深50 cm左右,拣去草根、石头,开好排水沟和窑厢.
2.4 “肉引”准备
“肉引”即用于接种的茯苓菌核,要求品种纯正,生命力旺盛,营养丰富,质地紧密,无污染,既不能太小,又不能老化.因此,在生产“肉引”过程中要准确把握下料季节,提前备好松树,去皮留筋,截断,充分干燥.于8月中下旬下窑接种覆土,翌年5月长成的茯苓菌核便可作为“肉引 ”.要生产出品种纯正、生命力旺盛的“肉引”,一是树料要求节少、材质疏松、粗细适中；二是按要求选好厢场；三是选择抗逆性强、产量高、商品性好的茯苓菌种；四是每窑3～5筒料,用菌种0.3～0.5 kg；五是下窑后要仔细检查菌丝上料情况,注意防虫、防畜害.
2.5 栽种
2.5.1 下窑接种引.5月中下旬,选晴天下窑,在整好的厢场内顺坡开沟,长70～80 cm、宽50～60 cm、沟深50 cm左右,沟内撒少量生石灰消毒.然后将茯苓段木排放沟内,根据段木大小,下层2筒,上层2筒或1筒,段木之间要紧密接触,每窑7.5～10.0 kg段木,接种0.3～0.5 kg栽培种,将菌种打开接种在段木上端,菌种与段木要充分接触,用菌种袋盖好,防污染.然后覆土,厚度约5 cm,呈龟背形,便于保墒和排水,边覆土边开挖下一条沟,横向依次进行.当窑完一排后,再窑下一排,2排之间留40 cm空地,便于接“肉引”和管理.从上到下,每窑相互对齐,以便窑沟排水畅通.如遇长时间阴雨天,土壤湿度过大,可用地膜覆盖.
2.5.2 接“肉引”.为提高茯苓产量和商品性,诱导茯苓定点生长,原来每窑产数个小茯苓,通过接种“肉引”每窑只长1个茯苓,且产量较原来数个茯苓总产高1/3.茯苓段木下窑后15～25 d,一般以20 d为宜[4],当菌丝由接种引处向下端生长,达到段木下端时,俗称“封蔸”,在段木下端扒开土层,接入“肉引”即3 cm茯苓块,要与段木充分接触,盖好,覆土,防止污染.
2.6 栽后管理
茯苓接种后7～10 d,检查菌丝是否上料,如发现接种失败,应及时补接.厢场四周要用树枝搭好围栏,防止人畜破坏,注意清沟排水防涝渍,覆土保墒,铲除厢场杂草.茯苓栽培过程中最大的虫害是白蚁,可用灭蚁灵、毒死蜱、克百威等拌毒饵诱杀[5].生长后期露出土面的茯苓要及时覆土盖实.
2.7 采收加工
10月底至11月,茯苓生长成熟,便可采收.一般在放置“肉引”的地方结苓,用锄子谨慎挖开土层,取出新鲜茯苓,再盖好土,待第2年6—7月再收获,俗称“二场”.“二场”收获后,营养一般已基本耗尽,可晒干作为燃料.新鲜茯苓取出后,用刷子刷干净,堆放于阴凉处用塑料农膜覆盖,水分蒸发,产生气汗水,称为“发汗”.冬季10 d左右、夏季3～5 d后去皮,用专用茯苓刀加工成茯苓片、茯苓方、茯苓神等,晒干后包装出售.
3 参考文献
[1] 赵继鼎.中国真菌志（第3卷）[M].北京：科学出版社,1998.
[2] 熊杰,林芳灿,王克勤,等.茯苓基本生物学特性研究[J].菌物学报,2006,25（3）：446-453.
[3] 李苓,王克勤,边银丙,等.湖北茯苓菌种生产技术规程[J].中国现代中药,2011,13（11）：28-31.
[4] 李苓,王克勤,白建,等.茯苓诱引栽培技术研究[J].中国现代中药,2008,10（12）：17-28.
[5] 李双应.山区茯苓棚地白蚁的危害与防治[J].现代农业科技,2007（23）：101-103.
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