陶木子问喝生鲜奶更安全健康,本论文为免费优秀的关于木子论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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结论：未必,小心布鲁氏菌病.
阮光锋答：在我国一些地方,人们都有喝生鲜奶的习惯,甚至还有在街头直接贩卖现挤的生鲜奶的.不少人还认为“生鲜奶”是“新鲜”和“原生态”的代言人,是一种很好的饮品.
其实,直接饮用“生鲜奶”在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险.“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk）,是指没有经过杀菌、均质等工艺处理的原奶.很多人会觉得生鲜奶没有经过处理,营养价值更高.但是,科学家对比生鲜奶和经过加热杀菌的牛奶后发现,“生鲜奶”的营养价值并不会更好,和经过加热杀菌的纯奶相比,二者在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异.
生鲜奶唯一的优势其实就是口感和香味会更好一点.但生鲜奶却有更大的安全隐患.由于营养丰富等特点,纯奶也是微生物生长、繁殖的良好培养基,极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染.在环境中,有大量的细菌对“生鲜奶”虎视眈眈,比如,大肠杆菌、金 葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等,都可能污染我们的生鲜奶. 因此,如果 “生鲜奶”杀菌不充分,而你又直接喝了,就很容易造成人畜共患病的传播,布鲁氏菌病就是非常常见的一种.
总的来说,“生鲜奶”没有经过任何消毒处理,存在较大食品安全隐患.尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群,食用“生鲜奶”后被布鲁氏菌等病原菌感染的风险更大,最好就不要直接饮用“生鲜奶”,更不要盲目购买那些现挤牛（羊）奶哦.
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