香港老字号留住味觉记忆,本论文主要论述了味觉论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
味觉论文参考文献：
走过许多城市後再回到香港,很多人不得不感叹这是一座有着自己独特“味道”的城市.深藏在香港小巷深处的老字号店铺不仅让很多老食客吃到记忆里的味道,也让新食客感叹名不虚传.香港的老字号並不太多,因为香港的历史並不算长,但是香港的老字号都有水準,没水準早已淹没在时间的无情洪流之中了.这些店家,都在新时代疾驰的脚步中,坚持初衷,捍卫品质,老而弥坚,屹立不倒.
兰芳园
位於中环的兰芳园算是一个经典的港式茶餐厅了.百年的老字号,驰名的*奶茶,融合在市井里的店面,不新的餐具,所有一切都把兰芳园摆在了一个特别“街坊”的位置,像邻家的老奶奶般和蔼可亲.这家乍看下去不太起眼的小店,卻凭着美味的*奶茶闻名全港,几十年来长盛不衰,被誉为香港第一好吃的茶餐厅,铺面虽然简陋,食物水準卻是超一流.也难怪很多美食家都放下狠话：“没吃过兰芳园,就不算吃过香港茶餐厅.”
镛记
镛记餐厅在香港中环屹立超过六十多年,曾被美国《财富杂誌》评为全球最佳十五大餐厅,唯一的中式餐厅.餐厅宏伟耀眼的门敛,以及金碧辉煌的飞龙壁墙,都无不展示餐厅贵气老字号的牌坊.镛记以“飞天烧鹅”驰名,除闻名省港澳外,更有不少外国遊客,名人及華侨慕名而来,品嚐驰名烧鹅,镛记秉承始创人一贯作风,以忠诚服务顾客为原则,一直获得新老顾客的惠顾和支持.
陆羽茶室
这是一家洋溢着古典风情的老字号茶餐厅,无论是传统点心的製作,还是店面装饰,都突出了传统典雅的特色.茶室共有三层,在这里可以品嚐到在其他餐厅很难吃到的特色点心,都是几十年的老味道.陆羽茶室一直保持着香港老餐厅的风貌,从墙上苍劲的书法,天花板上的古董吊扇到仍穿着白衫黑装,拎着热水壶到处为客人添茶水的老堂倌,无不散发出清雅的传统气息.
翠华茶餐厅
作为香港的老字号,翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表.每位到香港的遊客,除了迪士尼乐园、尖沙咀购物,到翠华茶餐厅喝一口浓鬰的奶茶,嚐一口喷香的菠萝油麵包,也是必不可少的行程.奶茶入口香浓醇厚,鱼蛋河粉汤头非常鲜美,还有豬油包、豬仔包等恨不得一口气把招牌全部吃光.环境杂而不乱、繁而不脏,典型的港式风范.
九记牛腩
九记牛腩是香港最早开创清汤牛腩的餐厅,这家有着几十年历史的老字号餐厅,是八十多年前从大排档做起的.虽然店铺较小环境简陋,但每天仍吸引着很多食客前来.招牌清汤牛腩面汤头鮮美,牛腩酥烂入味,里面还加入了白萝卜,更加美味爽口.咖喱牛筋腩伊麵,咖喱味道香浓,伊麵夠劲道.奶茶也值得一试.
再兴烧腊饭店
再兴烧腊饭店是香港知名广东烧味老店,历史能追溯到清光绪末年.店家被香港旅遊发展局评为“红牌馆子”,多份饮食专刊和食评家形容其叉烧是香港典范,2011年入选《米芝莲（米其林）指南香港澳门》精选餐厅,美国CNN指“再兴是叉烧的同义辞”及“四十款生命中不能或缺的香港食品”.
莲香楼
莲香楼有着“莲蓉第一家”美誉的百年老茶楼,在香港的莲香楼原设有3间,现仅存1间於香港岛中环威灵顿街160-164号（该店创业於1918年）.於1910年（宣统二年）一名叫做陈如岳的翰林学士,因品嚐了连香楼的食品後,大讚其莲蓉做得出色,故书“莲香楼”,提议将原本的“连”字上加上“草花头”,连香楼自此易名为莲香楼.1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号.
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