26岁接掌和善园卖包子年入千万元,本文关于和善论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
和善论文参考文献：
南京有个知名包子铺,名叫和善园,在当地已有160多家分店.该店的包子个头大,皮薄馅多很实在,很受欢迎.不过,包子铺的总经理刘伯敏才26岁,而且以前根本没做过餐饮,学的是工科,一直在做IT,2010年才转行开始卖包子.
订餐、送餐、选址网络化
蒸笼掀开,水蒸气“噗”地一声涌了上来,瞬间将刘伯敏淹没.
这是2月14日,和善园包子铺在竹山路的新店开张不久,总经理刘伯敏在厨房里和厨师们度过了情人节.
竹山路的包子铺和和善园其他一百多家店铺都不同.这家店紧邻地铁站和市民广场,有可以用餐的大厅.刘伯敏对这家店极为看重,只要有客人来,刘伯敏就会驱车将他们带到这里.
它代表了刘伯敏的最新规划：开进社区,“让晨练结束的市民能第一时间吃到包子”.
此前,26岁的“包子哥”刘伯敏的策略以“新”著称.在南京城,他大力推广包子的互联网营销,强调“快节奏”为上班族服务,迅速占领市场.一年扩张后,他开始思考“节奏放慢”：要做最好的中式快餐.
大三当上总经理
上午八点半,刘伯敏进入位于南京市软件大道三层的办公室.在会议室里,他拿出一张任务表.
“这个昨天完成了吗?”
“完成了.”
“好.”刘伯敏低头在纸上画下一个钩,而没有完成的事项,他会画下一个叉.
这些钩和叉,将成为员工考核的标准.墙上张贴的上个月员工考核表中,刘伯敏得分最低.“下属的表现,直接决定我的评分,评分低,说明下属有人做得不够好.”
刘伯敏有独立的办公室,但他几乎不呆在里面.例会结束,他坐到大厅的空工位,办公桌上,有一整套“微营销教学”光盘.
刘伯敏皮肤有些黑,头发吹得一丝不苟.社交的熟练程度,几乎看不出来是个26岁的小伙子.
2013年,刘伯敏来到和善园成为总经理,没人想到,这个新晋领导真正的身份是南京工程学院的大三学生.
上任之初,刘伯敏不敢和同事多提起自己的身份,“怕他们不服我”.
刚接手,他将公司的管理结构改变成“线性管理”,只和四名总监交接,降低沟通成本.
他的理念：“少谈人品,多谈人性”
新店考察期间,刘伯敏患上了重感冒.采访当天,他在医院匆匆输完液后,又回到公司处理事情.熟悉刘伯敏的朋友说,刘伯敏和读书时一样,都是拼命三郎.
“我童年太饥饿了.”他解释说.刘伯敏是甘肃陇西人,父亲是代课老师,母亲卖水果补贴家用,“一毛钱的冰棍都吃不起”.
2009年,20岁的刘伯敏经过两次复读,考上南京工程学院,成了村里第一名大学生.他的学费是自己的打工钱加上父母跟乡亲拼凑出来的.
从大一开始,刘伯敏试遍各种*：洗盘子,发传单,开奶茶店等吃穿不愁后,刘伯敏开始不满足,“大学生创业不能是摆地摊,不然对不起大学生这三个字.”
机会出现在大二.刘伯敏带领团队参加了一次全国创业大赛,获得全国二等奖,拿到了20万元奖金.
他把团队8个人召集起来.“这20万元,我们要全部拿出来开公司.”同学们觉得这想法有些疯狂.经过协商,最终刘伯敏拿出10万元分给成员,另外10万元,他们创立了卓远文化传播有限公司,负责帮企业用户开发APP、微信营销等.大二下学期刘伯敏的身份已成公司老总.
“创业中,我遇到过最大的一个困难.我接过一个20万元的项目,那时候没法律意识,做完之后公司不给钱,人也联系不上.我们只能借钱把投入先垫上,最后还是欠10万元,那个时候我们团队几个人吃泡面吃了整整半个月,直到有投资人给了我们10万元,我们才渡过难关.不然,真不知道当时还能不能撑下来.”他回忆说.
包子生产销售网络化
2月15日下午,仍在感冒中的刘伯敏参加了一个企业家沙龙.这是年底前本土企业家们的最后一次聚会.
刘伯敏习惯把公司事务安排在上午.下午,他会开着车参加南京城内的沙龙、讲座和聚会.
也常有人邀请刘伯敏为大学生们做创业讲座.刘伯敏给自己总结了几个关键词：脸皮厚、资源.
刚入大学时,刘伯敏长相老成衣着寒酸,在各类学生组织的面试中落败.他把初中时的“清秀”照片交到学生会,才被录取.但他们看到刘伯敏本人,“发现上当了”.
刘伯敏表现努力,很快当上了学生会副主席.学生会的人脉,成了刘伯敏创业的最初资源.
卓远公司成立后,刘伯敏业务稀少,“困难时3个月发不出工资,在学校打两个菜,5份米饭大家省着吃.”
刘伯敏寻找各种企业家聚会,为公司寻找新项目和投资人.在一次聚会中,他结识了和善园创始人沈春龙.
“和善园”是南京老牌连锁包子铺,靠口味竞争已落伍了.沈春龙看中了刘伯敏的新媒体经历,认为他能带来新鲜血液.
对刘伯敏而言,也许是童年的饥饿太过深刻,他一直想开一家餐饮店.
两人一拍即合.刘伯敏将卓远托付给同事打理,自己到和善园担任公司总经理.
经过市场调研,刘伯敏决定瞄准都市年轻人.他对包子铺进行了互联网改造.
考虑到年轻人早餐时间少,刘伯敏开发了APP和微信预订包子渠道.年轻人可以下午在网络上预订包子并付款,第二天直接到附近的包子铺取预订好的包子.此外,还支持网上预约外送.
参考西方快餐店,刘伯敏投资7000万元新建 厨房,对面料和馅料进行标准化控制,保证了各店口味统一.
店铺选址方面,刘伯敏开放微信平台,顾客可在平台中上报可开地点,刘伯敏亲自带领人员考察,一旦决定开店,上报者可以获得数千元的奖励.
一年间,和善园在南京迅速扩张.刘伯敏接手时,和善园有70家门店,如今已经扩展到170家门店.
创建江宁合伙人联盟,专接大单
2月16日下午,听说照片要上新京报,他特地开车前往附近的理发店,要求店员为他整理发型.“这是要上报纸的,你帮我好好搞搞.”他一再强调.
刘伯敏关注时事新闻,他的偶像是李克强总理,“他有很多经济改革,也鼓励我们创业,不然的话,像我这样草根起家的想都不敢想”.
如今,刘伯敏依然在南京郊区租房,开一辆便宜的国产轿车.
想到当年学生时期的创业艰辛,刘伯敏在江宁区团委的帮助下创建了“江宁合伙人”联盟并担任会长.这一项目将分散的创业团队联合起来去承接大项目,变成小创业团队的桥梁.
刘伯敏认定自己是“大学生创业者”.尽管他带领的和善园年销售额已经超过1.2亿.按照至少10%的利润率来算,刘伯敏和他的团队年净赚千万元.
潜在危机
之前开的几家堂食包子铺,因为各种问题经营不善,新模式仍需试验.此外,南京市场已经饱和,和善园想要发展,必须进入苏南甚至上海.然而,上海餐饮业竞争激烈,刘伯敏仍苦寻突围之路.
不过,刘伯敏仍拿出了“拼命三郎”的架势,“我不仅要把包子卖到上海,还要卖到北京,卖到美国.”
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