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食堂课程资源论文参考文献：
实施素质教育,课程是关键.课程改革对全面推进素质教育具有十分重要的意义.平阴二中为了和时俱进地发展,提出了构建大课程体系,创设现代人才教育平台的设想.在国家课程政策和标准的框架下,依据学校的具体情况,把能对学生发展产生影响的各种因素及资源进行整合开发,构建成系统的课程实施的过程、课程体系的结构框架.
寄宿制是我们学校的一大特色.学生除课堂学习以外,生活、娱乐、交往、体育运动等活动都在校内进行,学生拥有大量的课外时间和空间.如果将课外时间和空间赋予充实的教育内容并对学生实施有效教育,那么“课外”同样可以转化为“课内”,校内教育资源就可以人为地转化为教育成果.联系学校寄宿制的实际,学校在充分论证的基础上提出了“食堂即课堂,就餐即課程”的育人理念,挖潜课程资源,开发课程体系,拓宽了教育的实施途径.真正实现教书育人、管理育人、活动育人、环境育人、服务育人,把素质教育真正落到实处.
一、培养就餐文明,构建和谐校园
1.传统文化教育
同志指出：“中华优秀传统文化是中华民族的突出优势,是我们最深厚的文化软实力”.“要通过研读优秀传统文化书籍,吸收前人在修身处事、治国理政等方面的智慧和经验,养浩然之气,塑高尚人格,不断提高人文素质和精神境界”.让中华优秀传统文化教育符合新课程标准,服务于素质教育,植根于历史和现实,着眼于师生和学校的发展,从而使中华优秀传统文化渗透到现代生活中,真正得到科学的弘扬.这是中国教师的一种使命.
舆论宣传.食堂既是师生就餐的场所,也应具备为师生提供精神食粮的功能,让人感受到消费的是食品,感受的是知识、享受的是文明,将精神文明建设真正融入其中.学校充分利用食堂空间,集思广益,利用墙壁、桌面、餐卡印制张贴,利用电子屏幕滚动播出名言、警句、格言、诗词,潜移默化地对学生的品德、情操、理想、信念、*道德的教育.“一粥一饭,当思来之不易；半丝半缕,恒念物以维艰”,培养了学生的节约意识.“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”让学生学会担当,甘于奉献,吃苦在前,享乐在后.“为中华之崛起而读书”激励学生树立远大志向,胸怀爱国爱家情愫.利用餐厅电视、音响播放励志故事、经典歌曲、微观天下,让学生不出校园就能家事、国事、天下事,事事关心.能身居教室,心忧天下.
诵读积累.熟读成诵进行语言积累是传统语文教学的法宝,用诵读的方式学习和积累传统文化是最具民族特色的,我们学校根据学生的年龄特点,要求学生主要背诵《中学生必背古诗》《三字经》《百家姓》《弟子规》等国学经典,规定餐前学生在教学楼前站队集合大声地朗读,让朗朗的读书声充满校园.要求学生对所选内容反复朗读,以至熟读成诵,牢记在心.这个诵读的过程是培养学生语感、积累语言材料的过程；是博闻强记、增强记忆力的过程；也是对学生潜移默化地进行民族精神熏陶的过程.
节日体聚会.传统节日活动本身就是弘扬民族文化的最佳机会,把节日文化和饮食文化融合,借助餐前准备这个平台开展的传统教育活动会让学生更加深刻地感受到中华传统文化的魅力.中秋节、重阳节组织学生朗读李白的《月下独酌》、王维的《九月九日忆山东兄弟》、苏轼的《水调歌头中秋》等诗篇,在清明时引导学生诵读陆游的《示儿》、于谦的《石灰吟》.将节日融入中华经典诵读的内容,大大激发了孩子们爱祖国、爱家乡,爱亲人的情怀.抓住机会进行语言实践.在端午节来临之际,我引导学生查询和端午节相关的一些信息,如,端午节有哪些别名?端午节的来历及和哪些著名的人物有关?你知道屈原、伍子胥的生平事迹吗?端午节有哪些传统习俗?在查询的基础上整理资料,通过卡片形式进行交流.春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节这些重要的传统节日让我们的学生有计划地去探究、在营造节日氛围的过程中感受特有的民族文化.
2.饮食礼仪
中华饮食文化源远流长.在这礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分.
诵读经典格言——座有次序,上座必让长者；入座后不横肱,不伸足；用箸夹菜,只取向己之一方者,不立起向他角器中取菜；箸匙不向碗盘顶心取菜、取汤；公食之器,不用己箸翻搅；匙有余沥必倾尽,方再入公食器中；自己碗中之肴菜,不可返回公器中；箸匙所取肴菜,不倍于他人；食勿响舌,咽勿鸣喉；公食以不言为原则,须言亦应避免唾沫入公器中；咳嗽必转身向后；碗中不留饭粒；不对人剔牙齿；同桌吃饭不另备美食独啖；不挑剔食之美恶.
餐厅前礼仪.分餐、进餐时,安静有序排队进餐厅；路上和其他班路队要互相礼让；上台阶,进餐厅不大声喧哗,不追赶打闹.
正确的用餐姿态.就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足；餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄；坐姿应保持稳定,不能前后摇摆,腰板挺直,膝盖放平.
餐桌上的禁忌.吃相要文雅、从容；吃东西时,应闭嘴咀嚼,细嚼慢咽；吃菜、喝汤尽量不要发出声响或因进食过快而打嗝；决不能张开大嘴,大块往嘴里塞,狼吞虎咽,更不能在夹起饭菜时,伸长脖子,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口,不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象.嘴内有食物切勿说话,若进餐时遇别人问话,可等食物咽下后再回话；进餐时同别人讲话,最好放下勺子、筷子,如不放下,也不要用手中的餐具挥舞或指指画画；吃饭不得不打喷嚏、咳嗽时,应转身用手捂住嘴鼻,并向同学表示歉意；吃饭时不要提令人倒胃口的话题.不可随地吐痰,影响他人食欲.
使用筷子禁忌.迷筷,不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；架筷,用完筷子要放在筷架上,不能放在碗碟上；探筷,不能用筷子在碗盘里翻找；滴筷,不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁；插筷,不要把筷子竖插放在食物上面.
正确使用勺子.用勺子取食物时,不要过满；舀取食物后,可以在原处暂停片刻,汤汁不会再往 时,再移回来享用；暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要直接放在餐桌上,或是插在食物中；不要把勺子塞到嘴里,或者反复 、舔食.
结论：大学硕士与本科食堂课程资源毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写课程资源方面论文范文。
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