甘薯安全贮藏技术,本论文主要论述了甘薯论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
甘薯论文参考文献：
摘 要： 保证粮食生产安全是我国的基本国策.甘薯安全贮藏是农民收入的关键技术.文章结合甘薯的生理特点,在温度、湿度、空气成分上进行分析,采取不同模式和措施,合理控制温湿度,达到甘薯的呼吸要求,从而保证甘薯在贮藏期间的生理需求,最终达到少烂薯或不烂薯.
关键词：甘薯 贮藏 温度、湿度 管理措施
中图分类号：S531 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2016）04-0084-01
一、引言
甘薯是我国主要粮食作物,含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素.现在甘薯作为保健佳品得到广泛承认,近些年我国的甘薯种植面积稳中有升.在甘薯稳产、高产栽培过程中,安全贮藏是丰产、保产的重要环节.
二、贮藏期的生理特点
甘薯以块根为收获物,鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂.
甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比禾谷类种子大十几倍到几十倍,甘薯在氧气充足时进行有氧呼吸,吸入氧气较多,放出的二氧化碳和热量也多,当氧气不足时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精、二氧化碳和少量热量.酒精对薯块有毒害作用,易引起烂窖.
三、安全贮藏对环境的要求
l. 温度：甘薯贮藏的最适温度是l0℃-l4℃,在此范围内,呼吸相差不大.当温度上升到20℃时,呼吸增强,消耗养料多,引起糠心,加速黑斑病和软腐病的发生.低于9℃易受冷害,使薯块内部变褐色发黑,发生硬心、煮不烂,后期易腐烂.
2.湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%.当窖内相对湿度低于80%时,引起甘薯失水萎蔫,食用品质下降；当相对湿度大于95%时, 呼吸虽然降低,但微生物活动旺盛,易受病害.
3.空气成分：据测定,当空气中氧气和二氧化碳分别为15%和5%时,能 抑制呼吸,降低有机养料消耗,增加甘薯贮藏时间.当氧气不足5%时,甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂.所以充足的氧气也很重要,能够满足其呼吸,保持旺盛的生命力.有很多甘薯软腐是由缺氧引起的,农村地窖通风性差,呼吸产生的二氧化碳积聚在底层,容易造成大面积腐烂,此时若同时发生冻害,则更容易坏烂.因此,在储藏过程中还要注意通风.
四、贮藏前的准备
甘薯收获期的早晚与安全贮藏 有密切关系.甘薯是营养体,具有无限生长特性,过早收获产量低,过晚收获易受冷害不耐贮藏.在气温18℃时开始收获,气温l0℃以上收完最佳.收获时要轻挖、轻运、轻放.剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块,在甘薯贮藏地晾晒3-4天后入窖.
如用旧窖,入窖前要打扫清洁,发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒,或将窖壁土剥去2cm.窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜.
五、贮藏方式
l.棚窖贮藏法：不管是哪种窖型,都要有良好的通气设备,较好的保温防寒功能,还要结构坚固耐用,管理方便.窖址要选在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实和管理、运输方便的地方建窖.通常在户外挖窖,深2米,宽1.5米,长度随贮量而定.窖顶每隔80厘米放木柱1根,铺20厘米厚的玉米秸、稻草或麦秸.上覆土0.5米左右,南边留出口.甘薯入窖前,将窖底铺上6-10厘米厚干净细沙,上面再铺放5厘米厚的秸秆或柴草,紧挨窖壁再竖向摆放5-7厘米厚的秸秆,以防湿保温.
2.井窖贮藏法：北方寒冷地区,可用此法.一般在庭院中选择地势较高的地方,井口一般直径掌握在1米,下口直径1.5米为宜,井口太小,上下出入不方便,太大保温性降低,窖底部距地面一般保持在3～5米左右为宜,,在井底部两边挖贮藏洞,井底需垫黄沙.
六、管理措施
甘薯贮藏期可分为三个时期进行管理,?应掌握前期通气降温,中期保温防寒,后期平稳窖温三个原则.
贮藏初期：甘薯在入窖后20天内,薯块因呼吸作用旺盛而产生高温,此期窖内温度较高,因此,这阶段应做好薯窖的通风降温工作.使温度平稳下降,减少闷窖和病害的发生,所以,要敞开井口,让里面的热量及时散发出来,另外由于温度高,湿度大,常发生"发汗"现象,使堆表薯块造成湿害,可在薯堆上覆盖一层干草.另注意不要过早封窖口.
贮藏中期：中期管理以保温为主.甘薯入窖后20天到第2年2月初为中期,这阶段要做好防寒保温工作,随着外界温度的逐渐降低,易受冷害,要封闭窖口.在窖内要覆盖玉米皮或草苫等遮盖物,天气再冷时,在井口加盖一层厚草苫（井口一定不要密封,保持空气流通）,让窖温始终保持10℃～13℃,防止冷害发生.
贮藏后期：甘薯经长期贮藏后生理机能衰退,此时气温回升,应及时打开窖口通风换气,降低窖内温湿度.虽然外界气温有所回升,但寒暖不定,气温波动较大,因此,仍需要窖温稳定,要定期检查,严防冷害.
在贮藏期间要注意两点,一是勤检查,发现烂薯及时剔除；二是下窖前一定要用灯试验,如火不灭,才能进窖.
参考文献
[1]李春田.*的窖藏技术[J].现代农业科技,2001（8）.33.
[2].巧用草木灰贮藏保鲜[J].现代农业科技,2001（8）.34.
结论：关于本文可作为甘薯方面的大学硕士与本科毕业论文甘薯论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
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