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素馨论文参考文献：
湖庄清夏图
素馨和茉莉的原产国
木樨科素馨属植物素馨（别称“大花茉莉”）和茉莉都是芬芳四溢的香花,它们在形态上接近,而又各有差异.素馨花苞若针,茉莉花蕾如球;素馨枝条柔长垂坠,茉莉枝叶刚劲挺立.它们是外来物种,汉时已传入我国.西晋嵇康侄孙嵇含《南方草木状》曰：“耶悉茗花、末利花,皆胡人自西国移植于南海,南人怜其芳香,竞植之.”陆贾《南越行记》曰：“南海之境,五谷无味,百花不香.此二花特芳香者,缘自胡国移至,不随水土而变,和夫橘北为枳异矣.彼之女子以彩丝穿花心以为首饰.末利花,似蔷蘼之白者,香愈于耶悉茗.”宋人高似孙在《纬略》中援引唐人段公路《北户录》：“耶悉茗,今之素馨也”,可知“耶悉茗”是素馨的音译.又南宋初吴曾《能改斋漫录》中有：“岭外素馨花,本名耶悉茗花.丛脞么麽,似不足贵.唯花洁白,南人极重之,以白而香,故易其名.”
关于二花的原产国,《北户录》云：“花细白,绝芳香.番人重之,未详其名.又即恙弭花、白茉莉花（红者不香）,皆波斯移植.夏中如金钱花也.本出外国,大同二年始来中土.”成书于北宋太平兴国年间的《太平广记》卷409云：“野悉密出佛林国,亦出波斯国.苗长七八尺,叶似梅.四时敷荣,其花五出,白色,不结子.花开时,遍野皆香.和岭南詹糖相类.”《隋书》和《唐书》中指的“拂林国”,是东罗马帝国及所属西亚地中海沿岸.以君士坦丁堡一带为大拂林,小亚细亚为小拂林.《宋史·拂林传》中指的“拂林”,则是塞尔柱突厥统治下的小亚细亚一带.依此说法,素馨是从土耳其一带和波斯传入我国的.
关于茉莉的原产国,在《北户录》中既称产于波斯,也有“愚详末利乃五印度华名,佛书多载之”的记述.早在东晋十六国时期,鸠摩罗什译的《妙法莲华经》中已有“末利”二字.宋人郑域《茉莉花》诗云：“风韵传天竺,随经入汉京.香飘山麝馥,露染雪衣轻.玉磋莲子作尖丸,龙脑熏香簇满冠.好是莹无红一点,苦教红却不堪看”,也明确指出此花来自印度.明万历年间医家李时珍《本草纲目》云：“柰花[时珍曰]稽含草木状作末利,洛阳名园记作抹厉,佛经作抹利,王龟龄集作没利,洪迈集作末丽.盖末利本胡语,无正字,随人会意而已.”因“茉莉”二字最具中国风,遂从宋*始固定下来,其他音译词渐被淘汰.素馨花
素馨故园：番禺女儿的花样人生
宋人郑域在《素馨花》诗中,生动地描述了此花的特性.“妙香真色得之天,羞御铅华学女妍.只向温柔乡里活,怕寒不许上林传.”素馨和茉莉畏寒畏早,不耐霜冻,只适于我国两广、福建、四川和江南部分地区种植.而种植规模大、并衍生出完整鲜花产业和独特民俗的,首推广东素馨花业,如元末明初南海人孙黄《广州歌》中唱道：“丹荔枇杷火齐山,素馨茉莉天香国.”广东属亚热带、热带季风性气候,全年降水量充沛,适合二花生长.
番禺是中国古代的素馨花乡,南宋庆元年间的番禺县尉方信孺在《南海百咏》中云：“在城西十里三角市,平田弥望,皆种素馨花,一名那悉茗.”三角市在西关永宁桥南,这里从南汉时起就是素馨花田.《南征录》云：“刘氏时美人死,葬骨于此,至今花香异于他处.千年玉骨掩尘沙,空有余妍剩此花.何似原头美人草,樽前犹作舞腰斜.”《龟山志》：“昔刘王侍女名素馨,死后其冢上生此花,因以得名.”因番禺素馨花格外芳香,遂将美人埋骨故事附会其上,以增添神秘气氛.南宋人洪适在《盘洲集》中有一首《番禺调笑·素馨巷》：“南国英华赋众芳,素馨声价独无双;未知蟾桂能相比,不是人间草木香.轻丝结蕊长楹穗,一片瑞云萦宝髻.水沉为骨麝为衣,剩馥三熏亦名世.名世花无二,高压闍提倾末利,素丝缕缕联芳蕊.一片云生宝髻,屑沉碎麝香肌细,剩馥熏成心字.”此中描述了素馨花的奇异芬芳,也提到它的两个用途——簪戴和制香.
在明末清初番禺人屈大均所作的《广东新语》中,記载了明代番禺素馨花产业全盛之时的种植、采摘、保鲜、贩卖、应用等实况,并阐述了入清以后花业衰败的原因,是研究素馨花业和相关民俗较为全面的史料.其中记载素馨花的采摘劳作皆由女性担任.“珠江南岸,有村日庄头.周里许,悉种素馨,亦日花田.妇女率以昧爽往摘,以天未明,见花而不见叶,其稍白者,则是其日当开者也.既摘覆以湿布,毋使见日,其已开者则置之.”珠江南岸庄头村,村民以种植素馨为业.妇女们拂晓时分就到花田采摘花苞,趁着天色未明,见花不见叶时,摘下稍白的花苞,这就是当日要开的.采后用湿布遮住,不让它们见光,而那些已开的则放置不管.“庄头人以种素馨为业,其神为南汉美人.故采摘必以妇女,而彼中妇女多不簪戴.有咏者云：花田女儿不爱花,萦丝结缕饷他家.贫者穿花富者戴,明珠十斛似泥沙,可谓善言土俗也.语云：珠浦之人以珠为饭,花田之人以花作衣,是也.”“庄头人”信奉的行业神,是素馨花神“南汉美人”,故采摘工作皆由妇女承担.而她们多不簪花,只做采花或穿缀工作,以素馨花为生计.
“东莞称素馨为河南花,以其生在珠江南岸之河南村也.儿女子以彩丝贯之,素馨和茉莉相间,以绕云髻,是日花梳.以珠围髻,则日珠掠.予诗：珠掠盘明月,花梳间海棠.”女孩用彩丝将素馨和茉莉相间串缀,绕在云髻上,称“花梳”;用珍珠围成的头髻,称“珠掠”;花梳往往和海棠花共同簪戴.又“素馨贵而茉莉贱,茉莉宜于女子,素馨宜于丈夫.等今也人尽髡形,花无所著,亦渐以稀少矣.诸花户皆贫,芜其花田而弗种,即种亦不蕃滋,盖时为之也.南人喜以花为饰,无分男女.有云髻之美者,必有素馨之围.在汉时已有此俗,故陆贾有彩缕穿花之语.”素馨贵而茉莉贱,故女子簪戴茉莉,男子簪戴素馨.南方人不论男女,都喜簪花为头饰.有云髻之美者,必有素馨之围.这一习俗汉时已有,沿袭至明代.清代男子剃发,失去了簪花的外在条件,男子簪花之俗戛然而止.只有女子簪戴茉莉花的习俗延续下来,在屈大均《望江南·红茉莉》词中,就描写了女子簪戴红茉莉的细节.“红茉莉,穿作一花梳.丝缕抽残蝴蝶茧,钗头立尽凤凰雏,肯忆故人姝.”
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