调制过程中不同温湿度条件对海南雪茄茄衣烟叶质量影响,本论文为免费优秀的关于雪茄论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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摘 要：雪茄茄衣烟叶采摘之后需进行调制处理,通过对其不同调制阶段温湿度的控制,使得烟叶大分子物质得到初步降解,叶片颜色均匀,油分和弹性增强,同时也使烟叶达到适合进行发酵状态.本研究通过控制雪茄茄衣烟叶调制过程中的温湿度,探究其调制过程中各成分的动态变化,以确定各阶段的最适宜温湿度,提高雪茄茄衣品质.结果表明：调制过程中,烟叶总糖呈下降趋势,Tl和T2处理下降速度高于T3,但调制结束后总糖含量差异不明显；总氮调制后期下降速度高于调制前期,调制结束后总氮含量T3>T2>Tl；烟碱含量变化呈单峰变化趋势,6d时达到峰值,3个处理对烟叶烟碱含量影响差别不大；烟叶钾氯比呈下降趋势,结束时T3>T2>Tl,T3、T2接近,和Tl差距较大；烟叶质体色素含量的下降速度为Tl>T2> T3,高温能够加快色素的降解；不同处理间叶质重、厚度和拉力比较表现为T2>T3>Tl；而含梗率Tl最大,T3次之,T2最小.综合看,T2处理的烟叶工业可用性最好,Tl最差；T2处理下烟叶较好.
关键词：雪茄茄衣；烟叶质量；温湿度；调制
中图分类号：S572.09
文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）01-0029-06
调制就是将田间生长达到一定程度的鲜烟叶收获放置在特定的设备内,施以必要的温湿度条件,保持一定时间,使烟叶的变化达到人们所要求的程度,包括最直观的颜色等质量指标和内在的吸味特征.雪茄烟属于晾烟,调制是在特定晾棚内进行.通过人工干预晾棚温湿度,控制烟叶变化,使调制后的烟叶颜色均匀,各成分比例协调,增强工业可用性.目前关于雪茄茄衣烟叶调制研究较少.本试验通过研究调制过程中不同温湿度对雪茄茄衣烟叶内在化学成分和物理特性的影响,以找出最适宜的调制温湿度.
1 材料和方法
1.1 试验材料和设计
试验于2013～2014年在海南省儋州市光村镇进行,供试烤烟品种为建恒1号.土壤质地为砂壤土,0～20cm耕层pH值5.54,有机质含量18.4g/kg,全氮1.7g/kg,碱解氮59.5mg/kg,速效磷30.0mg/kg,速效钾86.0mg/kg.所用肥料为芝麻饼肥、烟草专用肥、硝酸钾、硫酸钾.用遮阳网遮阴栽培,遮阴率为70.0%,种植行株距120.0cm×40.0cm.
采收后选取成熟度较好、质量均匀一致的中部叶茄衣,按不同的温湿度组合设置3个烟叶调制条件处理（表1）,并在调制过程中每隔6d取样1次.
1.2 测定项目和方法
1.2.1 水分测定烘箱法测定烟叶含水率.
1.2.2 常规化学成分测定 按照YC/T 159 -2002《烟草及烟草制品 水溶性糖的测定 连续流动法》中规定的方法测定总糖；按照YC/T 160-2002《烟草及烟草制品 总植物碱的测定 连续流动法》中规定的方法测定烟碱；按照YC/T161-2002《烟草及烟草制品 总氮的测定连续流动法》中规定的方法测定总氮.
1.2.3 质体色素测定采用丙酮提取法测定叶绿素和类胡萝卜素含量.
1.2.4 多酚类物质测定称100mg左右样品,准确至0.1mg,置于50mL锥形瓶内,再准确加入50%甲醇+水溶液20.0mL,置于超声波振荡器超声提取20min.取约2mL萃取液经0.45μm的水相滤膜过滤,上机测定.
1.2.5 生物碱测定应用气相色谱（GC）技术检测4种生物碱成分：即烟样在强碱性条件下溶解于含有内标物的萃取剂中,用气相色谱法测定萃取液生物碱含量,计算出烟叶中的生物碱含量.在10mL具塞玻璃瓶中加入0.100g烟样,然后加8%氢氧化钠溶液0.5mL将烟末润湿,再加萃取液（含有奎啉的 溶液）5mL,摇匀,超声波萃取30min,静置lh.取萃取液上清约1mL于色谱瓶中,采用Agilent-7890气相色谱仪进行生物碱的定量分析.
1.2.6 有机酸类成分测定样品前处理：准确称取1.000g烟样于100mL具塞锥形瓶中,准确加入10%（体积比）H2SO4-CH3OH溶液40mL,加入己二酸内标溶液1mL,80℃水浴回流2h进行酯化,待凉至室温.取10mL反应液于100mL分液漏斗中,加入20mL蒸馏水,混匀,用二氯甲烷萃取（10mLx3）,有机相中加入适量无水硫酸钠干燥过夜.过滤除去硫酸钠,取1μL二氯甲烷液注入色谱瓶,置于气相色谱仪的自动进样器中分析,采用内标法进行定量.
1.3 数据处理和统计分析
采用Microsoft Excel和SPSS 17.0统计软件.
2 结果和分析
2.1 调制过程中不同处理对烟叶含水率的影响
由图1可知,T1处理,烟叶水分含量在调制后0～6d下降较慢,之后迅速下降,几乎呈直线,18d后水分基本稳定在20.0%左右.T2处理,烟叶在调制的前6d,逐渐萎蔫,水分缓慢散失,之后失水速度加快.T3处理,烟叶在调制的前12d失水速度较慢,之后含水率从78.0%迅速降到22.0%.烟叶失水速度较快阶段正好是其变黄变褐的时候,是决定烟叶调制后质量最关键的阶段.调制过程中烟叶失水和变色同时进行,共同反映烟叶质量的变化.因此,通过调控变色和干燥的速度,对提高烟叶调制后的质量至关重要.
2.2 调制过程中不同处理对烟叶常规化学成分的影响
2.2.1 对烟叶总糖含量的影响 由图2可以看出,整个调制过程中总糖含量呈下降趋势.调制结束时,各个处理烟叶的总糖含量相差不大,都在0.52%左右.T1和T2处理,烟叶总糖的变化规律几乎相同,T3处理下降较为缓慢,但在18d以后,3个处理的总糖含量较为接近,说明调制过程中不同温湿度对总糖的降解速度有一定影响,但对调制后茄衣烟叶总糖含量的影响不大.雪茄茄衣烟叶调制方式为晾棚中晾制,时间长,结束时总糖含量较低.
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