手工面线院前社最值得驻足的面线风景,关于免费风景论文范文在这里免费下载与阅读,为您的风景相关论文写作提供资料。
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在院前社,如果错过“世文面线”,乡味显然不够完美.要是你像我一样是一个“城炮”,面对眼前浮现的一排排在阳光下迎风飘扬的手工面线,应该会倍感兴奋吧.
跟大部分的闽南村落一样,院前社人自古以耕种务农为生计,除其之外,院前社人也如传统村落一般,考虑到田地的有限使用,也不乏有人下南洋从商或是学做到一门看家养家的营生手艺.院前社的“世文面线”是仅存还可以让游人一探的传统手艺工坊.这里是整个海沧区仅存的传统手工面线作坊,其面线制作的年限已达37年.
据“世文面线”第二代手作人黄亚种介绍,“世文”是他父亲的名字,和其他院前社人不同,他的父亲黄世文机缘巧合地习做到做面线的手艺,并选择在院前社设坊制作,一人带领全家人全心做面线,既养活了自己也顾全了一个家.面线,在闽南也称“面干”,是闽南人日常最爱食用的一种传统面食,一碗蚵仔面线或是猪脚面线是闽南人的乡愁,特殊节点节庆面线的使用与食用更是闽南人不可或缺的传统食物.从小看着父亲黄世文做面线,7岁开始对做面线产生兴趣,黄亚种渐渐地从觉做到好玩逐步动手跟着父亲学习制作面线.黄先生说,因为生计考量也因为享受做手工面线带来的成就感,一做就是三十几年.
春节过后,因为天气变化莫测,“世文面线”已休工好几日,只等待着好天气的眷顾.这日,天气极佳,黄家旧时农舍的大院子晒满面线,在惊呼之余,黄先生介绍游人参观“世文面线”,最引人兴趣的莫过于如何做出好吃的面线来.根据黄先生讲解,从面粉变身面线有七大步骤,说来简单,但要做成一直受到客人喜欢吃的面线的秘诀,是手艺人长年手做的经验累积,加上对于天气变化的正确判断.先是将面粉和水按照比例搅拌,经搅拌后做成“面疙瘩”,再通过压拌机压拌成半成品,随后进入出面线的环节,然后将面线放置于户外阳光底下晒五六分钟,最后是将晒成的面线进行手工卷面线,再经过两天的晒干,装袋完成.黄先生说,这七道制作程序看似容易,却要视天气的好坏而定,两天之内没有经过阳光的晾晒,面线就会变酸,不能放久也不好吃,而山头有雾气缭绕的晴朗天气,说明空气湿度比较高,做出来的面线则好吃.当然也并不是阳光普照的日子就可以做出口感极佳的面线,比如六、七月的阳光晒起来的面线就不够好吃等等.关于天气因素对于做面线的产量及质量的影响,黄先生坦言不少同行会选择使用烘干机进行面线烘干,然而经烘干机烘干的面线就是不如经阳光自然晒成的面线口感好,自然风和太阳晒成的东西即是有无可比拟的口感.
全程观看并体验这种家庭式的手做面线,知道面粉如何华丽变身面线,是不可错过的一道院前风景.
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