微利实体店在高额房价中遇到阻碍,本论文可用于微利实体店论文范文参考下载，微利实体店相关论文写作参考研究。
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摘 要：近年来,实体营销模式的营销情况一直持续下滑,一方面是由于网络购物导致实体店人流量降低；另一方面是由于房价的不断增长导致房租上涨,利润降低.特别是一些微利实体店,面对高额的房租,其销售金额往往都是要交给房租,长期以往就难以支撑下去.本文将以咖啡店为例,对微利实体店在高额房价中遇到的问题进行分析,并提出相关的措施.
关键词：实体店；高额房价；问题；阻碍
一、我国咖啡店经营现状
近年来,受到西餐文化的影响,咖啡店成为我国最受欢迎的店铺,但是这种热潮中也可以看到很多咖啡店都处于亏损状态,甚至在经营很短的时间内都选择关店.面对如此经营状态,很多人开始深入对咖啡店进行了解,并真正的认清其本质：
1.始终是餐饮业
不论咖啡店装潢的多面华丽,但是归根结底咖啡店还是属于餐饮业,其本质依然是服务.因此,想要经营咖啡店的人首先应该了解咖啡店的这种本质.而不是盲目的去经营,并花费大量的精力和时间去了解咖啡行业.和传统行业相同,咖啡店也是比较辛苦的行业,它需要经营者利用自己的辛勤劳动来获取利润.
2.站在餐饮业的最顶端
很多餐饮业的主要利润都来自饮品,并且其纯利润是其它餐类商品不可以比拟的.咖啡本身在饮品行业中就属于高端产品,这也是我国咖啡店出现混搭的主要原因.咖啡店主要发展混搭产品才能获得更多的利润,这种发展模也是符合我国餐饮状态的.
3.咖啡在中国还不是刚需
国外咖啡店的经营模式比较多样化,比如“行动咖啡”、“外带式奶茶咖啡小店”等,但是这些模式在中国传统经营中都是行不通的,造成这种现象的主要原因是因为咖啡并不是中国的刚需.和国外不同,咖啡对于他们而言就是日常必须品,甚至是每天一起床就会需要,这种现象在韩国和台湾也是一样的.
对于我国而言,咖啡想要得到成为刚需产品,最少要等到80后年老以后甚至还要更久.现在的咖啡馆大多数对传统茶馆的一种代替,他可以为消费者提供一个轻松、沟通或者打发时间的作用.咖啡只是对店面的一种烘托,并且具有很强的替代性.一旦我国经济出现下降,咖啡馆就会被快速的代替.
4.要有独特的情调
我国咖啡馆往往没有独特的特色或者特点,很多咖啡店都是在重复模仿,因此,缺少严重的创新意识.对于咖啡店经营者而言,想要获得长期的经营就需要就具有一定的创意.除此之外,经营者也需要具备一定的专业能力,如果只是想要利用加盟来盈利,显然并不现实.面对激烈的市场竞争,及时是品牌咖啡店也有可能会出现经营失败的情况.对于小型咖啡店而言,就需要不断增加自己的能力,提高咖啡的口感,让更多的消费者对咖啡店感到满足.
二、咖啡店所面临的问题
1.高房价影响商业模式
实际上,房价的高低不仅对实体店造成影响,更对当地的商业模式的稳定发展产生影响.对于普通消费者而言,房租的上涨对其造成的影响并不直接.但是,咖啡店的质量的下降以及咖啡店简餐量的减少,是很多消费者都能感觉到的.咖啡店面临着互联网和租金成本的双重压力,导致门店的利润被大幅度的压缩.而预测租金还是会呈现上涨趋势,这对咖啡厅经营者而言,无疑是面临的最大困难.根据咖啡店经营者透露,在过去两年中商铺的租金只占到成本的1/4左右,但是,近年来商铺租金却成为整个店铺利润的50%.很多在核心商业圈经营的咖啡店只能因为租金过高的原因选择关店；即使有一些想要扩展销售的店铺,也会因为租金过高而放弃扩展.租金的长久上升,最终会影响到整个商业经济.一方面世界经济并没有得到完全的复苏,而我国经济发展确实也变得缓慢,面对这种背景,如果租金还是没有得到控制,只会逼着更多类似咖啡店这种店铺,甚至还会影响到一些大型的品牌店,久而久之,势必会造成商品出现空城的情况.
2.咖啡店成本上涨
随着房价的上涨,咖啡店的成本必然会面临着一定的上涨.咖啡店所面临的主要成本就是人工费和房租费,其中房租更是占据了主要的成本比例.对于咖啡店而言,房租成本的增加往往是不由他们控制的.此外,咖啡店是一个长期经营的店铺,他们自签订租赁合同时,一般都会选择3年左右,在这三年中不论咖啡店的经营状况如何,房租始终不会变化的,一旦咖啡店的经营状况出现问题,在面对高额的房价就很难再经营下去,因此只能选择关店.
三、咖啡店摆脱困境的措施
1.做好成本回落
对于咖啡店而言,其主要的成本就是房租和人工费.其中房价是由房地产市场所决定的,实体店并不能对其进行有效的控制,而且咖啡店所要租赁的周期往往不会太短,一般都会在3年左右,房租很可能稳中生长.房租降价的原因目前只有两点：（1）大量实体店都集体关门,导致商业区不得不降价；（2）实体店不集中经营,实现真正的自我转型.
此外,咖啡店在考虑到人工费和房租费用的同时,还要对自身的损耗进行严格的控制.这也是每个实体店都需要注意的问题,实体店需要结合自身的情况以及行业在市场中的行情,对自己制定一个底线,一旦超出底线,首先就需要从自身问题查起,并对问题进行及时的解决.保证实体店内部的各个环节都可以达到最优化配置,让各个环节都可以发挥出最有效的作用,并展开成本回落工作.
2.积极应对电子商务冲击,实现商业共存
咖啡店在电子竞争中的并没有明显的落差,这是因为咖啡店具有一定的特殊性.选择关顾咖啡店的顾客往往都是希望可以喝到优质的现磨咖啡,而网络营销的主要是冲剂为主,着和消费者的追求不同.但是,随着网购的规模的不断扩大,特别是海外市场的扩展,让一些质量高的咖啡豆也流入市场中,消费者对这些外贸产品的兴趣往往是弄好的,这就很可能为咖啡实体店带来冲击.咖啡实体店需要注重自身的品牌经营,让实体店具有更多的特色,通过店铺特色对消费者进行长期的吸引,以提高实体店的销售业绩.坚持向消费者提供完善的服务,保证实体店的服务水平有所提升,提高消费者对咖啡店的满意度和忠实度.调高店面服务人员的素质和专业水平,让服务人员树立一个正确的服务态度,提高店铺在市场中的竞争力.
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