餐饮服务和管理类专业毕业生就业状况调查建议,这篇餐饮服务论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
餐饮服务论文参考文献：
以河北科技学院餐饮服务与管理类专业的抽样调查为例,了解餐饮服务与管理类专业毕业生的就业状况和存在的问题,并对此进行了分析和研究,最后提出了相关建议以制定更加科学的人才培养方案,更好地服务地方经济.
改革开放以来随着社会经济的发展,餐饮市场也得到了飞速的发展.1978年中国餐饮市场零售额总量54亿元,2007年达到了1.2万亿元,2008年1.5万亿元,2009年达到1.8万亿元,2010年突破了2万亿元,以此速度推断2018年中国餐饮市场将达到7万亿元.保定处于京津冀一体化的特殊位置,特别是雄安新区的设立为保定的发展提供了更大的发展空间,雄安新区远期规划200-250万人口,主要发展高新技术产业,所谓兵马未动粮草先行,餐饮企业势必会得到空前的发展,餐饮服务与管理类专业毕业生就业空间巨大.本文以河北科技学院为例调查研究了餐饮服务与管理类专业（分为两个方向：烹饪工艺与营养、餐饮管理与服务）大学生的就业状况,并从毕业生、学校、企业三个维度有针对性提出了一些建议.
调查结果
能力配备.调查显示,工作单位对毕业生的专业知识和专业技能“非常满意”、“满意”占到80%,但是对于毕业生的基本素质和职业素养“非常满意”、“满意”仅有35%.对工作任务完成度满意程度相对较低,仅达到71%.对于学生课程及技能训练能否满足岗位需要调查显示“非常满意”、“满意”占到50%.
工作满意度.根据调查结果,有40%的调查者认为自己所从事的工作与专业不对口,有60%的毕业生认为基本对口.学生对工作任务及工作岗位的满意程度较低,“非常满意”“满意”仅占到15%.对企业的认可程度81%的被调查毕业生表示“比较满意”,14%的毕业生表示“不满意”,只有5%的毕业生表示“非常满意”.对于薪资75%毕业生认为“不满意”,20%的毕业生表示“比较满意”,只有5%的毕业生表示“非常满意”.关于跳槽,没有跳过槽的仅有10%,跳过一次占40%,跳过两次以及上的高达50%.
可持续发展能力.对于是否有清晰的职业规划,13%的毕业生表示有清晰的职业规划,有67%的毕业生表示有些想法和打算,20%的毕业生没有职业规划.对于升职空间60%的毕业生表示有升职空间但是空间有限,35%的毕业生认为没有升职空间,仅有5%的毕业生认为升职空间巨大.问到你还会继续深造学习吗?有40%的毕业生愿意继续学习,30%毕业生表示力不从心不会继续学习,30%毕业生表示无所谓.关于就业渠道有80%是通过老师同学联系的,17%通过网络应聘,其他途径3%.
餐饮服务与管理类专业就业存在的主要问题
毕业生普遍缺乏系统的职业生涯规划.职业生涯规划是一个人对未来工作、生活、家庭的总体安排和计划,其目的在于追求理想的人生.通过调查发现很多毕业生对职业生涯规划参与度不够,很多毕业生思想没有落实到行动上,他们的想法往往仅存在思想层面,很少落实到行动当中,即便有人行动了也很容易放弃.
缺乏专业认同感、行业认同感.通过调查发现很多大学生对目前所学的专业缺乏足够的了解和认知,有70%的学生不是出于自己的意愿选择的专业或者是随便选择,他们对所学专业缺乏必要的理解和认识,或者有简单的认识但是仍然不喜欢这个专业,缺乏专业认同感,这也是造成餐饮企业留人难的主要原因之一.
行业歧视仍然存在.行业歧视的现象短期内还很难消除,缺乏人才培养的主、客观推动力.从孔子的“学而优则仕”到孟子的“君子远庖厨”让人们对从事餐饮行业的人有一定偏见.虽然孟子说的是一种不忍杀生的心理状态但是人们似乎更愿意按照字面的意思解读,主观上缺乏职业认同客观上缺乏社会认同,造成了很多人不愿意从事餐饮相关工作即便是毕业入行了也会不断跳槽.
服务业整体发展水平较低.我国第三产业发展迅猛,但规模分散,一直在低水平徘徊,结构层次低,以传统商业、服务业为主,与发达国家相差很大.因此加快服务业的市场化、产业化和社会化进程,着力发展成长性强和就业容量大的现代服务业,拓宽服务领域,优化服务结构,提高服务水平已经势在必行.
社会需求巨大,发展前景好.随着社会老龄化现象日益严重,作为典型的劳动密集型行业,餐饮业的劳动力短缺问题也正因此而更加严峻.特别是雄安新区的设立,保定第三产业必将迎来空前的发展,餐饮业作为第三产业的代表一定会率先发展起来,大量的人才缺口急需高素质毕业生大展身手.
就业建议
毕业生方面
提高自身能力.提高自身能力是大学生的就业法宝,扎实的专业知识是用人单位选拔人才的重要考量因素,更是毕业生今后进入单位大展身手的保障.除此之外还要有良好的人际关系,大学生在学校人际关系比较简单,工作后往往不能处理人与人之间的关系处处碰壁,因此人际关系同样重要.
转变就业观念.大众创业、万众创新,大学生要想适应市场化的需要,就必须调整自己的价值观和就业期望值,培养创业意识.既鼓励个人奋斗和个人价值的满足,同时还要强调承担一定的社会责任.同时就业期望值不能一成不变,应不同时期、不同就业环境而自行调整,使自己的就业期望值更加实际,更加符合社会市场.
积极搜集就业信息,主动出击.现在是个信息爆炸的时代,谁最掌握了更多信息谁就有更多的选择权,充分利用各途径收集就业信息,包括媒体与*、求职网络、人才招聘会等获取一手招聘信息出动出击.
用人单位方面
帮助毕业生设计职业生涯规划,为毕业生提供相应的升职空间
由于餐饮行业的特殊性,近年来,人才流动性越来越大,给企业的人力资源部门的工作以及企业的稳步发展带来了极大的挑战.大部分企业的人力资源部门疲于应付密集的招聘和面试工作,怎么留住人才成了企业的必修课,对于毕业生来说,帮助他们设计清晰的职业发展规划让毕业生参与到企业的发展中,让他看到企业发展的前景和自己的前途,对企业稳定员工队伍和培养人才意义重大.
广泛与高校合作,为高校提供校外实习基地.学校要与企业深度合作,接纳学生实习,一是有利于学生实践能力的提高；二是有利于企业更新知识,吸纳人才；三是企业还可以优先接纳满意实习生到企业工作,减少了工作磨合期,降低成本.
提升企业形象,提升员工的自豪感.餐饮企业难留人在一定程度上是源于社会上的歧视,因此企业要提升自己的品牌号召力提升企业形象,让员工感觉到自豪感.如肯德基、必胜客等餐饮连锁企业相比本土同等水平餐饮企业更容易留人.因此企业自身的发展建设也很重要,这样才能真正让毕业生“乐业”.
学校方面
高校积极修改人才培养方案,提高学生职业素养.传统学历教育体制下的餐饮人才培养很难满足餐饮业的实际需求,导致了餐饮业人员素质普遍不高的现状.现在高校人才培养方案都设定好了什么课程上多少课时,如果要达到行业需要的技术标準和熟练程度往往需要比设定课时高几倍,因此必须大胆修改人才培养方案,打破传统学历教育的条条框框,制定符合餐饮企业用人要求的人才培养方案,才能切实提高学生的职业素质.
加强校内实训、行业实习.通过在校期间的规划和校内实训,学生对就业环境有了大致的了解,进而进入实习单位进行深入的实习.校内实训加上校外实习切实提高学生的专业技能,提高学生的核心竞争力.
建立毕业生档案,逐步完善毕业生追踪服务.建立毕业生档案,逐步建立并完善毕业生追踪服务.这样既能让学生感觉到母校的温暖,又能让学校了解培养学生的质量如何,及时的反馈到学校,学校根据反馈采取相应措施.毕业追踪可以指导学校培养社会需要的有用人才,对学校更好更快的发展意义重大.毕业生追踪可以对已经毕业的学生持续服务帮助他们更好地融入社会,实现个人的更大发展,进而更好地回馈社会.
结论：适合不知如何写餐饮服务方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于餐饮上门服务论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
中职学校餐饮服务和管理专业技能实训教学模式
【摘 要】中等职业教育的目标是为国家培养实用型技术人才。作为中职学校更注重的是学生技能的培养，以便于毕业后更好适应社会的需求和就业。餐饮服务技能。
影响酒店管理专业毕业生就业于酒店的校方因素
摘要：酒店专业毕业生在酒店行业的就业现状不容乐观，影响因素涉及酒店、学校、社会以及毕业生自身等方面，本文主要对影响酒店管理专业毕业生就业于酒店的。
经济和管理类专业大学生就业能力和社会需求差异性
摘 要：在经济快速发展的时代，社会对人力资源的需求也不断加大。大学毕业生占我国就业人员较大比重，承担着重要的人才资源角色，但是高校毕业生的就业情。
土建类专业毕业生就业情况
摘要：文章主要通过对高校土建类专业毕业生现状的调研，找出学生自身存在的问题以及明确学校教育教学改革的方向。在培养学生知识多样化、提高学生综合素质。