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市面上冠以“儿童”二字的食品一直很受“欢迎”.宝爸宝妈为了家中宝宝“更健康、更安全”,心甘情愿地为这些“儿童专用、儿童特供”买单.可是,这些“儿童专用食品”是真的安全健康,还是纯属逗你玩儿呢?
儿童牛奶,营养成分或夸大
现在的小朋友,谁不天天喝奶啊?厂家当然不会放过这个商机,纷纷推出了儿童牛奶、成长牛奶等一系列“儿童专属奶”,价钱自然也水涨船高.
但是,目前国内市场中的儿童牛奶大部分是调制乳,是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂、营养强化剂制成的.
青岛农业大学食品学院韩荣伟老师介绍,这种调制乳多为经过高温灭菌的常温乳制品（包装上会标注“常温保存”）,牛奶中一些功能性肽等活性成分会被破坏掉.就奶中的营养成分来讲,这种儿童牛奶是不如巴氏杀菌奶的.
但儿童牛奶中添加了果汁、谷物粉等物质,是否会更营养呢?拿一种号称添加了几十种果蔬谷物的儿童牛奶（190mL/盒）来说,这些添加物最多只占整个产品的20%,每种果蔬谷物所占的分量则少得可怜,还不如直接吃一口水果,喝一口粥来得实在.
而近年来儿童牛奶颇为畅销,营养概念是儿童牛奶的主打卖点,比普通牛奶营养价值更高及含有能增长智力的DHA等.在这些概念的衬托下,其价格更是普通纯牛奶的2倍.
2014年10月,有机构曾向第三方权威检测机构送检了伊利 星儿童牛奶、蒙牛未来星儿童成长牛奶、旺仔儿童牛奶3款儿童牛奶和伊利、蒙牛两款普通纯牛奶进行对比测评 ,对其蛋白质、钙、DHA等主要营养物质进行检测.
检测结果显示,3款儿童牛奶和纯牛奶相比,均呈现“低蛋白质、高蔗糖”.在营养物质指标上,伊利 星、蒙牛未来星儿童奶检出有DHA及维生素D两种儿童所需的营养物质.
食品工程博士云无心认为：儿童每天需要的维生素D为15微克,这两款儿童奶100克牛奶中含有1～2微克,算是补充维生素D的很好来源.
但至于DHA,广州乳业协会会长王丁棉表示,目前还拿不出令人信服的临床实验数据或效果实验报告证明DHA可以提高儿童智力,生产商及营养卫生界亦从未提供食用DHA、ARA后能成为特别聪明的小博士级小孩的实证.
检测证明,儿童牛奶和其同品牌纯牛奶相比,除了维生素D和DHA,儿童牛奶的营养成分并没有明显优势.而DHA是否可以提高儿童智商,也尚无定论.
儿童酸奶,花式噱头真不少
看到儿童牛奶市场的如火如荼,厂商们又马不停蹄地推出了儿童酸奶、儿童优酪乳等产品.这些产品的酸甜口味更能赢得孩子的欢心,其“营养健康”的口号也叫得更响.
比如,市场上有一款很火的儿童优酪乳,卖点为“三重健护营养”：DHA、钙、双歧杆菌.
DHA——这个已经说过了,牛奶里用完了,酸奶里用,厂商真是不嫌麻烦.
钙——牛奶中的含量本来就很高,拿这个宣传,厂商也好意思?
双歧杆菌——就是一种益生菌而已,许多普通酸奶里也都会添加,这个有神马好强调的?
还有一种常温儿童酸奶,同儿童牛奶一样添加了许多营养物质（当然含量也很低）,能在常温下保存,这种酸奶又有何玄机?
“酸奶发酵完后,采用巴氏杀菌进行灭菌,就制成了常温酸奶.里面的乳酸菌已经被杀死了,但可以利用已经形成的酸味来吸引孩子.喝这种酸奶补充的只是牛奶的营养,起不到普通酸奶调节肠道菌群的作用.”青岛农业大学食品学院范荣波老师介绍.
儿童榨菜,只要是榨菜含盐量就不会低
孩子的钱确实好挣,厂家更是无孔不入,连小小的榨菜也没放过.儿童榨菜的卖点是低钠,也就是含盐少.
婴幼儿摄入过多的钠可对心、肾器官构成威胁；引起体内的钾随尿液大量流失；导致骨质疏松；增加患感冒的几率等.
2013年,中国营养学会发布了新版的中国居民营养素参考摄入量,其中,大幅度下调了0～1岁的婴儿的钠摄入量；商家针对这样的现象,推出了“儿童榨菜”,健康是主打概念,主张低盐低钠.
记者在天猫超市中发现,贴上“儿童”标签的榨菜价格是普通酱油的2.5倍.然而,成分营养表中,儿童榨菜的钠含量并不低,有部分儿童榨菜钠含量竟比普通榨菜含量还要高.
“少盐是健康饮食的一大原则,高盐量会增加机体的负担.只要是榨菜,含盐量就不会很低,不建议常吃儿童榨菜.”韩荣伟表示.
真正的低钠低盐,你也能为宝宝做到：
1.减少调味剂的使用 从替宝宝的副食品开始,都是不需要味精、酱油等调味剂,越天然、无添加的食物原味,越适合小小孩,宝宝也能享受食物的天然原味；
2.提防看不见的“盐”有的妈妈给孩子烹制食品时疏忽了那些无形的盐.最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉.要让宝宝口味轻,应尽量从食谱中减少这些食物.
儿童酱油,补充氨基酸是概念捆绑
近年来兴起的儿童酱油,富含氨基酸、低钠是最常用的宣传点,这种酱油是不是更营养健康呢?
调味品行业资深人士、全国调味品行业论坛发起人斯波介绍,现在的儿童酱油市场很乱,没有相关标准.酱油中本来就含有氨基酸,是在生产过程中通过蛋白质分解形成的.
所谓的富含氨基酸、低钠都属于厂家的“概念捆绑”,因为氨基酸、钠的摄入量还和酱油的食用量有关,人体通过酱油摄入了多少氨基酸和钠,是很难考证的.
“酱油只是一种调味品,用量非常有限.通过酱油补充营养基本上都是商家的炒作.”斯波表示.
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