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恩施黑猪现状论文参考文献：
摘 要：通过走访、座谈、收集整理县市统计资料等方法,总结了恩施黑猪保护、开发利用的研究概况,分析了存栏、出栏、加工及品牌发展现状,探讨了恩施黑猪在养殖、加工等方面存在的问题,并提出了优化产业布局,建立健全评价标准体系,加强产品开发力度,积极培育生产经营联合体等建议.
关键词：恩施黑猪；发展现状；问题；建议
中图分类号：S828 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2018）05-0043-02
恩施黑猪属于“湖川山地猪”的组成部分,一般统称为鄂西黑猪[1].恩施黑猪广泛分布于恩施地区,已列入《湖北省畜禽品种志》,因其长期生长于山区,有耐粗饲、肉质优良、蓄脂能力强等特点[2].有研究指出,恩施黑猪含有对人体有益的不饱和脂肪酸,瘦肉中蛋白质含量高,硒元素含量高,营养价值较为丰富[3].作为恩施地方特色畜禽品种,恩施黑猪保种工作已取做到长足进步.1999年,恩施黑猪能繁母猪达到5.27万头,恩施黑猪繁育规模显著扩大.然而,由于保护开发利用不够,与外来引入品种杂交,导致纯种恩施黑猪存栏量大幅下降,加之喂养恩施黑猪短期效益不足等原因,恩施州的恩施黑猪出栏数量并未显著提高.据行业部门统计,2017年恩施州恩施黑猪出栏21.07万头,仅占生猪出栏总数的4.34%.
按照省第十一次党代会报告、州第七次党代会报告精神,发展特色畜禽不仅是落实恩施州特色经济增长极和“一谷两基地三示范区”建设需要,更是实现畜牧业生态、绿色、可持续发展的重要手段,全面摸清恩施黑猪等特色畜禽发展现状,对于推动恩施州特色畜牧业发展具有一定的参考意义.但是,目前关于恩施黑猪的整体发展情况鲜见报道.鉴于此,本文通过到重点企业实地走访、座谈,收集整理县市统计资料等,全面概述了恩施黑猪发展现状,分析了存在的问题,并提出了相关建议.
1 恩施黑猪保护及开发利用现状
1.1 品系保护
恩施黑猪主要分布于恩施州境内,是湖北省优良地方猪种,并被编入湖北省省级畜禽遗传资源保护名录[4].恩施黑猪典型的外貌特征就是黑色被毛,有大、中、小型三个品系[3].大型猪体型较大,但其体形松垮,皮肤具有大量的皱褶,鬃毛较硬；中型猪的最主要特征就是有两道像眼眉的深皱；小型猪体积小、前驱发育差、头部小、略显长直,耳朵也较小,全身皮肤紧凑无皱褶.一般恩施黑猪育肥猪8月龄活重可达90 kg[4].有研究表明,相比于长阳、郧县的恩施黑猪,恩施州的恩施黑猪体重和体高等性状都最高[1].恩施黑猪可采用饲养和放牧两种方式喂养,种公猪、母猪、仔猪及保育猪饲养管理不尽相同.保育猪饲养一般可采用玉米、豆粕、鱼粉、麸皮及预混料混合喂养[1],此外也可放养,放养一般喂早熟禾、红三叶、狗牙根、委陵菜、车前草等[2],但放养的恩施黑猪生长速度较饲养慢.
王文丽等[1]指出,实现恩施黑猪的保种和开发利用关键要建立恩施黑猪的育种核心群,一般需3～5个类群系,积极开展种猪基础登记、挂牌、保护和后裔的测定.冉凯[4]在系统分析了恩施黑猪保护利用情况后指出,采取小群闭锁繁育方法保护种群是确保纯种延续的重要手段.付玉华[3]系统分析了恩施黑猪的遗传信号和分子通路,测定了全基因组化测序,mRNA测序以及小RNA测序,发现恩施黑猪遗传距离较小,恩施黑猪与中国野猪差异表达mi RNA的靶基因主要与新陈代谢以及生长发育相关通路相关.
1.2 开发利用
1.2.1 生产性能 分析恩施黑猪的生产性能是开发利用的前提.早在1984年,邓纯干等[2]就深入分析了恩施黑猪的生产性能,一般公猪体重在14 kg左右就有爬跨等性行为,在测定7头恩施黑猪量后,发现恩施黑猪精子活力达到0.88级,大型猪产仔数较高,达到12.26头.采取南方标准饲养,240日龄体重可达92 kg,育肥期日均增重509.13 g.
1.2.2 开发利用 众多学者从杂交选育方面试图开发出性状优良的恩施黑猪品种.邓纯干等[2]通过选择中约父本与恩施黑猪母本杂交,获得约恩一代小猪.在60 d,约恩一代个体重要高于亲本,但泌乳力、瘦肉率和花板油占胴比都下降.而后,李良华等[5]通过选用梅湖猪父本与恩施黑猪杂交,经多代选育获得商品黑猪.发现商品黑猪日增重为541.02 g, 肌内脂肪含量为3.15%,较终端父本、中间父本都低.显然,恩施黑猪杂交选育并不是开发利用最好的选择.
2 恩施黑猪发展概况
2.1 存栏、出栏
据不完全统计,2017年全州恩施黑猪存栏、出栏量分别为9.84万和12.90万头.其中,咸丰、恩施和巴东出栏数分别为9.36万、1.54万和1.08万头.
2.2 产品加工
目前,恩施黑猪加工以生鲜肉为主,附带有腌熏腊肉、火腿、香肠等.以建始县为例,恩施黑猪加工鲜肉分割筛选上市 45.75 t,上市占比11.35%；高温熟制上市41.1 t,占比10.2%；腌熏真空装袋上市311.7 t,占比77.3%；卤制4.7 t,占比1.15%.
2.3 品牌
恩施黑豬被列入湖北省省级畜禽遗传资源保护名录,恩施黑猪肉获国家质检总局地理标志产品保护,恩施黑猪饲养管理技术规程获得湖北省地方标准.目前,恩施黑猪形成了恩施“百草池”,利川“恩施土猪肉”,巴东“野山猪”“佳麟”“巴野牌”,建始“食达好”,宣恩“大派火腿”,鹤峰“立野”等注册商标,先后获得过“中国特色硒产品”“中国名优硒产品”“无公害产品”等称号.
2.4 市场经营主体
因品种生长速度慢,前期投入高,品种改良利用难度大,普通养殖户积极性不高,目前主要以“公司/合作社+农户”养殖模式较为普遍,表现出养殖龙头企业与合作组织并存,新型经营主体与散养户并存.例如,建始县恩施黑猪养殖合作社、散养户分别为5户和174户.
结论：关于对写作恩施黑猪现状论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文恩施黑猪现状论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
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