辽宁地区酒用糯高粱现状和建议,本论文可用于糯高粱现状论文范文参考下载，糯高粱现状相关论文写作参考研究。
糯高粱现状论文参考文献：
【摘 要】 本文总结了当前辽宁地区酒用糯高粱的主要产区情况,介绍了知名糯高粱品种,以及今后辽宁地区发展酒用糯高粱的几点建议.
【关键词】 酒用糯高粱 现状 建议
【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2015.09.001
1 高粱及糯高粱概况
高粱是干旱半干旱地区的重要作物.辽宁省现有高粱种植面积约300万亩,占全国高粱面积的五分之一.辽宁高粱生产水平较高,是北方杂交高粱的主产省和杂交高粱繁、制种的主要生产基地.
高粱依穗的颜色可分为黄、红、白、褐四种高粱；依籽粒含的淀粉性质来分有粳高粱和糯高粱.粳高粱含直链淀粉较多,结构紧密,较难溶于水,蛋白质含量高于糯高粱.糯高粱几乎完全是支链淀粉,具有吸水性强、容易糊化的特点.在固态发酵中,经蒸煮后,疏松适度,熟而不粘,利于发酵,是历史悠久的酿酒原料.
2 辽宁地区糯高粱主要产区
辽宁高粱产区主要集中在辽西北一线,多为杂交粳高粱,包括了锦州、朝阳、葫芦岛和阜新四个城市,其他各市播种面积均低于以上四市,我省的高粱种植主要以食用和加工为主,规模仍然主要以农户个体为单位,成一定规模的产区较少.据查,辽宁地区糯高粱集中的产区主要有以下两个县区：
（1）位于辽西的朝阳市朝阳县
该县在2012年和台湾金门酒厂签署了合作协议,该地区糯高粱的种植规模由2012年4000多亩扩大到2013年的1万亩.其合作形式是政府发补贴、公司和农户签订单,该发展方式已被农户所认可,既调整了种植结构,提高了农户生产的积极性,同时增加了当地从业者的经济效益.
（2）锦州的义县
义县九道岭的锦州晶超食品米业有限公司和道光二十五酒业有限公司,在该地区栽植了较大规模的酿造用糯高粱.其年加工优质高粱米在1000万公斤左右,年酿酒需用高粱在1200万公斤左右,按每亩400公斤产量计算,种植规模应在25000亩以上.其合作形式同样为公司和农户的订单式合作.
3 辽宁地区宜栽区域及主要病虫害
3.1 宜栽区域
辽宁地处欧亚大陆东岸,属于温带大陆性季风气候区.位于北纬32°～41°47",海拔3m～2000m,年平均气温8℃～14.2℃,活动积温3000℃～4000℃,无霜期150天～250天,年降水量16.2mm～900mm.由于地形地貌较为复杂,省内各地气候不尽相同,总的气候特点是：四季分明,寒冷期长；雨量集中,东湿西干；平原风大,日照丰富.辽宁属于高粱栽培春播晚熟区,单产水平较高.基本上为一年一熟制,由于热量条件较好,栽培品种多采用晚熟种.糯高粱耐肥、耐涝、耐旱,在旱、渍、瘠、肥地块均能生长良好,适宜低山缓坡、沟渠塘边和无水田种植,但肥沃土壤更能高产.
3.2 高粱病害
高粱病害主要有紫斑病、炭疽病和纹枯病,发生在封行期和抽穗期,对口农药为代森锰锌和井冈霉素.虫害主要是蚜虫、螟虫、鼠鸟危害等.常用对口农药：预防炭疽病用70%进口托布津,防治蚜虫用吡虫啉,防治螟虫用阿维菌素.防蚜虫,喷叶背面效果更佳.高梁对农药敏感,必须按说明书慎重使用.敌敌畏、敌百虫、杀虫双等农药敏感,禁止使用.
4 辽宁酒用糯高粱主要栽培品种
4.1 辽粘4号
“辽粘4号”由辽宁省农科院高粱所育成,该品种2010年通过全国高粱品种鉴定委员会鉴定并推广应用.“辽粘4号”平均株高181.7cm,穗长28.6cm,穗粒重64.3g左右,亩产达到500kg以上,千粒重27.4g,粗淀粉74.84%、单宁1.24%、赖氨酸0.22%,米质优良,适口性好.辽粘4号高抗丝黑穗病,产量高,稳产,籽粒大,适于面食和酿酒.在辽宁高粱主产区辽西一带已经形成产、供、销的产业化链条模式.例如位于义县九道岭的锦州晶超食品米业有限公司和道光二十五酒业有限公司,年加工优质高粱米在1000万千克左右,年酿酒需用高粱在1200万千克左右,高粱的主栽品种以辽杂系列为主,而辽杂12又是主栽中的主栽品种.
4.2 湘两糯一号、湘宁糯2号、湘宁糯3号
均属高产优质、高出酒率的再生杂交高粱品种,由湖南省圣粱种业有限公司育成,2005年通过国家审定.其中“两糯一号”先后在河北、内蒙古、吉林和辽宁朝阳进行引种试验,其中在朝阳的引种试验,不仅具有极强的耐旱、耐瘠薄特性,并且在总淀粉含量上比在南方种植的提高了10多个百分点,千粒重20g左右淀粉含量71.84%,其表现出杂交优势、再生能力强（可二茬收割）、适应性广、生育期稳定、株高适中、株型紧凑、穗大粒多、千粒重高、优质柔糯、高出酒率、抗逆性强、产量较高等优点.2006年获湖南省科技金奖,2008年被国家农业部列为全国酿酒高粱的国家标准品种,现已在全国累计推广200多万亩,被酒城泸州市政府定为政府采购商品,被劲酒、剑南春等大型酒厂列为定点专用品种,五粮液、茅台等多家大型酒厂正在发展专用基地,现已成为我国酿制高档白酒的首选品种.2009年,已和世界名酒——台湾金门高粱酒建立了合作伙伴关系,并正在发展基地建设（已和朝阳县达成合作协议,计划2012年生产糯高粱3000吨到5000吨,此后3年～5年内每年供货量达到5万吨～8万吨.其杂交种子已推广到全国十多个省市,杂交种子和商品高粱供不应求,商品高粱还作为高档杂粮食品出口韩国、日本等东南亚国家.
4.3 辽粘5号
辽粘5号,由辽宁省农业科学院高粱研究所于2007年育成,2012年通过国家品种鉴定,生育期比两糯一号晚约7天左右,穗粒重74.g,千粒重27.6g,淀粉含量77.58%.该品种适应范围广,辽宁全境及全国中南部大部分地区均适宜种植.综合抗性强,抗旱、抗涝、耐盐碱、耐贫瘠、抗倒伏、无鸟害等.丰产性较好,平均亩产量近500kg.品质性状优,蛋白质和淀粉等含量都达中上水平,是酿造优质酒的优级原料,所以其性价比要比其它高粱种高出很多.
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