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凉粉论文参考文献：
凉粉不都是雪白的吗?怎么还会有黑色的?告诉你吧,白色的大都是淀粉做的,我们家乡做的黑凉粉才是货真价实的绿色食品.
说起来,黑凉粉也是人们贫穷的时候生出的智慧.听妈妈讲他们小时候每当饭不够吃时,大人和小孩们就会捋一种叫“神仙叶”的植物上的叶子,它的外形很像榆树叶,扁圆形,大小和铜钱差不多,用它就可以做凉粉.
做的过程并不复杂.先把叶子放到清水里洗干净,再放到锅里用开水煮,煮上三四分钟就可以啦.接下来,趁它刚从锅里捞出来时使劲揉搓,把它的汁液挤在盆中,放大约三四个小时,让它变凉.凉了以后,就成为黑褐色的像果冻般柔软的凉粉.是不是很简单啊！
吃的时候把凉粉切成丁,再浇上一些用葱、姜、蒜、香菜等做成的调味汤汁,最好再浇上一点醋.刚吃进嘴里有点苦,但是咽下之后会觉得很凉爽,回味起来还有点甘甜的味道.
现在不缺吃的了,人们也不再用黑凉粉填饱肚子.但是每当看到“神仙叶”,妈妈还是会忍不住摘上一把,为我们做黑凉粉吃,渐渐地我也喜欢上了这种食物.
黑凉粉,或许会成为我童年难忘的一种美食.
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