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食品安全监管论文参考文献：
食品安全问题现状
食品是人類赖以生存的基础和健康的来源,但是随着中国特色社会主义市场经济的发展,食品行业中的竞争越来越激烈,出现许多不法商贩和黑心商人,一味追求经济收益,不关注食品的安全性,严重损害了人民群众的健康安全,国内在近几年发生了许多食品安全事件,例如三鹿奶粉事件、苏丹红食品添加剂事件和亚硝酸盐中毒事件,严重影响了社会秩序和和谐氛围,所以在当代加强对食品的安全管理具有重要的现实意义.首先,需要先认识到食品安全问题出现的根源,然后在采取相应地食品检测手段来加大食品安全监管,严厉打击食品安全犯罪,确保人民的健康和生命安全.
食品检测在食品安全监管中的作用
推动建立基层食品检测机构,完善食品安全监管体系.国内食品检测技术覆盖面不够广泛,省级食品监督检验所具备先进的设备和检测技术,但是省级以下的食品安全机构缺乏设备和技术,没有完善的食品安全监管体系,所以省级的食品检测需要担负整个省的食品检测安全,检查时间也较长,需要较高的成本,难以保证检测工作顺利开展,所以推动食品检测的技术应用能够加强资源整合,保证食品安全监管机构的合理布局,完善了除省以外的食品 门,增强基层检测力量,从而有效保证基层的食品安全监管.
除此以外,能够提高对食品安全的监管能力.许多食品企业为了盈利,节约生产成本,会将工厂设置在乡下或者郊区,需要根据企业经营生产状况来制定不同的检测方案,对于大规模流水生产和具有完整生产线的企业,如果在以往的生产经营中具有符合标准的管理和产品,具有良好的信誉,可以进行自我监督管理,食品监管机构进行按时抽查；而对于其他的小型食品企业,需要进行格外的关注,尤其是小作坊,需要经常进行食品卫生的监督和检验,确保定期向社会公众反馈检测结果.
提高食品安全检测能力.食品的安全状况是由生产的企业决定的,如果食品出现质量问题,首先需要生产企业来担负责任,所以企业在生产时必须具备一定的检验监测设备来进行自我监测,确保在生产中不会出现食品安全问题,政府可以对各地较大规模的食品企业进行支持,提供一定的检测资金和技术,帮助企业配备相应地检测设备来提高自我监测能力,提高企业生产食品的质量检验水平,使产品符合目前的产品质量安全检验标准.
除此以外,建立一整套完善的食品安全监督管理机制,密切关注和人民群众息息相关的食品安全问题,促进企业在进行生产时符合规范程序,达到标准质量要求,其中企业的生产操作符合流程和标准具有非常重要的作用,通过对生产环节的严格把控,阻止生产过程中化学、微生物等因素污染、损害食品,在生产关键环节加强监督工作,改善生产中存在的缺陷,及时处理过期、变质的食品,有效保证了生产出来的食品是安全、符合质量标准的.
要提升食品的安全性,必须要加强食品检测能力,对食品安全检测工作的投入以及检测水平能力起到决定性作用,在中小企业中,如果提高了对食品产品的自主检测能力,就能够提高食品的质量安全.目前很多小规模的企业不会对所有产品进行检测,因为缺乏一定的资金支持,不具备检测技术的专业人员,没有余力建立设备齐全的实验室和进行详细的食品检测工作,如果将样品都送到食品安全检测部门进行检验,又会消耗大量的人力、物力资源,所以总的来说,中小企业的自我检测能力较弱,所以政府要加强对中小企业自我检测的支持,通过中小企业食品自主检测,进行系统地检测项目,改善生产中不符合标准的技术问题,培训人员熟练运用检测设备和掌握一定的检测技术,保障中小企业生产出高质量和具有安全性的食品,从源头上奠定了食品的安全基础.
提高农产品质量检测水平.随着时代的发展,人民的生活水平日益提高,需要越来越高的食品安全标准来满足人们对健康的需求,农产品作为食品中数目最多、规模最大的产品,是人民生命安全和健康的基础,但是农产品目前存在着较多的问题,例如农药残留和重金属污染等,都威胁着群众的身体健康,所以必须要加强农产品的检测,提高农产品的质量安全,推动农产品符合国家规定的标准和要求,能够满足人民群众的健康需求,创建一整套成熟完善的针对农产品的食品安全监管机制,定期对农产品展开抽验,从而确保了农产品在激烈的市场竞争中具备活力和优势.
作者简介：
芦江会（1983-）,男,浙江宁波人,助理工程师,学士,研究方向：食品检测.
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