基于流通链的农业生产者安全生产行为,本论文可用于安全生产论文范文参考下载，安全生产相关论文写作参考研究。
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摘 要：本课题拟以分析养殖户生产行为风险为切入点,综合分析生猪养殖户在病死猪流通链中的病死猪处理不当的风险行为,深入挖掘影响生猪养殖户病死猪流入市场供应链的主要行为影响因素,评估养殖户行为风险的程度,剖析其风险行为的影响机理,探讨如何根据病死猪流入市场的养殖户风险行为及其影响机理提高病死猪无害化处理政策的有效性,并尝试构建生猪养殖户安全生产的运行模式.
关键词：病死猪；风险；无害化处理；安全生产
中图分类号：F273 文献标识码：B 文章编号：1008-4428（2017）05-33 -03
一、我国猪肉市场现状及病死猪流入市场动因
(一)我国猪肉市场现状
我国是生猪养殖及消费大国,也是世界大的猪肉消费国,根据USDA统计数据,2014年全球猪肉消费总量10,995.4万吨；其中,中国2014年猪肉消费量达到 5,716.9万吨,占世界猪肉消费总量的一半以上,达到52%；欧盟2014年猪肉消费量2,023.7万吨,占世界猪肉消费总量18%；美国2014年猪肉消费量864.7万吨,占世界猪肉消费总量8%.同时中国对国际猪肉市场也占有一定份额,因此猪肉的安全不仅关系到我国的民生大计,对亚洲乃至全球地区的食品安全也有重大意义.
病死猪是生猪养殖中的自然产物,也是我国畜牧生产中最主要的废物流之一,我国生猪养殖基数大,每年产生的病死猪数量多,而病死猪生前大多经过药物如抗生素一类的治疗,有高浓度的药物或其代谢物的残留,因此,一方面,病死猪一旦流入市场将危害消费者的健康,同时也损坏了我国的国际形象；另一方面,那些被抛弃于江河湖海、路边堆积的病死猪,将增加疫情传播的可能性,对我国的生猪养殖市场造成威胁.
(二)病死猪流入市场的问题及原因
1.病死猪无害化处理的问题
养猪户病死猪无害化处理以深埋和焚烧为主,但仍然有病死猪被丢弃和病死猪流入市场的隐患；与个体户相比,饲养规模大的养猪场无害化处理更为规范,但总的来说我国病死猪无害化处理仍有待探索；养殖环节病死猪无害化处理补贴政策认知度不高且补贴不到位；虽然政府采取行动防止流通环节病死猪流入市场,病死猪和病死猪流入市场的隐患仍然存在；猪肉批发零售环节中的批发环节、大型连锁超市和猪肉连锁专营店等能够实现对问题猪肉的追根溯源,但是农贸市场缺乏监管,给了病死猪肉流入市场可乘之机.
2.病死猪流入市场的原因
第一,填埋范围小,补贴少.部分地区仅仅对于标准化规模养殖场、养殖环节病死猪进行无害化处理费用给予每头80元的补助.而根据相关规定,处理病死猪要挖坑、消毒、填埋,成本高达200元以上,而根据现行补贴政策,养殖户需要自掏腰包.将其售卖给收购商,虽然低于猪肉市场上20元一斤的猪肉价,仅有3到4元,但是对于想弥补损失的养殖户仍然会选择将病死猪出售.
第二,监管不利,有法难依.一方面,我国监管部门的权责不明,我国有近十个食品安全监管部门,但是这些部门之前责任分工不明,在面对监管时大多采用“踢皮球”的方式推脱责任；另一方面,我国《刑法》中,适用病死猪肉犯罪的条款主要有第140、143、144条.据了解,当前制售病死猪肉案件,大多以“生产、销售伪劣产品罪”论处.除非金额大,社会影响深的案件,一般刑罚较轻,判处几年徒刑以及一定数额罚款,这也是犯罪分子铤而走险甚至服完刑后不悔改的原因.
第三,食品检测不规范,进入市场相对容易.我国的食品进入市场相比于国际市场较容易,食品商标注册门槛较低,反观国际市场,商品条形码成为商品的“”,没有条形码的商品不能进入市场,而欧美等国家的条形码普及率高达百分之九十五,而我国食品标志的不明,大众不了解食品标志的含义,也就没有什么辨识可言,同时对于市场上的半成品以及熟食的贩卖,大众更不在意,而病死猪肉大部分就是通过腌制臘肉、半成品等途径进入市场.
三、方法选择及其模型构建
(一)方法选择
使用 SPSS 和EVIEWS统计软件对问卷收集的数据进行相关的统计分析,进行实证检验运用计量模型分析等方法,识别养殖户处理病死猪风险行为的关键影响因素,并挖掘养殖户处理病死猪风险行为对病死猪流通链的影响机理.同时综合运用关联分析法、比较分析法等分析方法.
(二)模型构建
从生猪养殖户的角度来看,作为生产者,追求的是利润最大化原则,养猪户是否出售病死猪以及是否向政府报告疫情受到两个方面的影响：食品安全相关部门的惩处与养猪户能否得到更多的利益.
养猪户的收入与其饲养生猪的成本密不可分,因此可将养猪户是否出售病死猪对其家庭收入的影响表示为：
Y等于（p-c）（n-n’）+p’n’-δ1c’n’+γ（1）
该式中y为养猪户家庭收入,p为生猪的单位,p’为病死猪出售,c为单位生猪的总生产成本,n为生猪出栏头数,n’为病死猪头数,δ1成为出售病死猪被发现的可能性,c’为养猪户出售一头病死猪受到政府惩罚的成本,γ为养猪户其他收入.对（1）式进行静态分析可得如下情形：
从（2）和（3）式发现,养猪户家庭收入与出售病死猪被发现的可能性和遭受惩罚呈负相关关系.
根据国家政策,养猪户可以选择向政府报告生猪死亡疫情,从而有 的可能性获得一定量的政府补贴.但是养猪户将不能再出售病死猪,并需要在政府相关部门的监督下进行销毁.i为政府对每头病死猪的补贴,由此可得到养猪户向政府报告疫情而获得家庭收入的影响为：
Y等于（p-c）（n-n’）+ δ2in’+γ （4）
利用成本效益分析方法,在利润最大化的前提下,养猪户在生猪因病死亡时,若出售病死猪的收益大于向政府报告疫情获得的收益,那养猪户可能会出售病死猪；若向政府报告疫情获得的收益大于出售病死猪得到的利润,则养猪户可能会选择报告疫情.本文就养猪户是否出售病死猪与是否报告疫情进行展开分析.
结论：关于本文可作为安全生产方面的大学硕士与本科毕业论文安全生产论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
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