移动应用挑动餐饮业,本文是一篇关于挑动论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
挑动论文参考文献：
2014年夏天,籍贯兰州的董先生准备在北京开一家正宗的兰州拉面馆.除了在北京各大商圈及繁华地段不停奔波,选定合适的店址外,他的脑子里一直琢磨着一件事：怎么借助移动互联网的浪潮,在自己的拉面馆里实现手机在线订餐和支付.虽然自己要开的是一家传统面馆,但他表示这家店一定要符合当前的流行趋势：消费移动化.
在移动互联网的高速发展和智能手机的迅速普及中,科技助力餐饮业发展已成为所有商家们竞相讨论的话题.和之相呼应的是,在快节奏的城市生活中,越来越多的年轻人习惯在外出就餐时,事先在智能手机上寻找目标餐厅的点餐应用,任何地方只要指头轻点几下,心仪的餐食就会在餐桌上准时恭候订餐人的到来,或者被及时送往订餐人的手中.
艾瑞咨询和大众点评研究院发布的首份第三方餐饮行业研究报告《科技如何改变餐饮》显示,目前科技应用已经渗透到了餐饮消费的各个环节：以本地生活消费平台为代表的科技信息渠道正被越来越多的消费人群依赖.种种迹象表明,移动应用营销越来越受到餐饮行业的关注,正在成为餐饮企业吸引消费者的入口.
餐饮业APP爆发
在国外餐饮业,移动应用已经相当成熟.如快餐连锁店塔可钟（TacoBell）开发了一套基于手机的订单系统,该应用程序可以处理顾客的各种任务.比如,它可显示完整菜单,每一项列出了所有选择.上餐馆之前,顾客可以选择具体想吃什么,等到了餐馆,只要领取所点的东西.又由于顾客的信用卡在应用程序中已注册过,等他领取美食时,费用早已付了,不用再排队交费.除外,像麦当劳、肯德基、星巴克这些国际连锁快餐店均已大范围推广了移动应用点餐和移动支付等快捷方式.
移动应用已经给餐饮业带来了巨大改变.TJ’sBrewWorks餐厅老板说,“外出就餐已经不像以往的那样进店、点餐、吃饭,然后付账那么简单了”,“它已经演变成一种双向互动的体验,借助iPad等移动设备,不仅能够缩短顾客的等餐时间,还能够有效避免错误下单等情况,何乐而不为呢?”
海底捞是国内较早应用APP点餐的连锁餐饮企业代表.在最初的订餐应用中,主要拥有完整的点餐预订系统,初步融合了社交功能等.专门研究连锁企业O2O应用模式的王鑫光对其最初的APP应用作出了点评,指出这款应用的遗憾之处在于缺少和 微博、微信、人人网等大型社交网络打通和分享到各大社交网络的功能,也没有通过APP实现电子优惠券发放和手机支付销售产品的功能.
经本刊记者了解,海底捞在后来近一年的时间里对其APP应用多次改进升级,在目前最新的3.1版APP应用中,不仅增加了支付宝在线支付,优化了锅底、小料DIY流程,更增添了用户分享用餐心情到社交网站的功能.
湘食记餐厅也是APP应用的老主顾.湘食记总经理周圆桂表示,好的市场推广模式能为餐厅带来持续不断的收益和良好的市场口碑,APP客户端是餐厅业务渠道的延伸,餐饮企业通过APP可以直接和客户沟通,不仅能为客户提供个性化服务,更能为餐厅带来实实在在的商业收入,既实现了既定的营销目的,又为餐厅节省了市场推广费用.
APP移动应用在餐饮业的爆发,并非偶然.
众所周知,餐饮业作为大众服务行业,对用户人气的需求十分迫切,而数亿的智能手机用户基数则势必成为餐饮业掘金蓝海、分食蛋糕的“要地”.据统计数据显示,截至2013年底,中国的智能手机用户突破6亿,其中,超过61%的人通过APP查询信息.数据还显示,超过93%的智能手机用户在手机上搜索过本地信息,超过96%的用户则作出了消费行为.随着智能手机用户不断增多,用户对APP移动应用的需求也持续扩大.
作为移动互联网时代的餐饮消费者,大多数人更希望能够随时随地地精准查找商户,更注重也更懂得如何获取优惠,对服务的要求也更高.而对餐饮业商家而言,APP则承载着品牌展示、优惠促销、体验升级的多重功能,所谓“得消费者得市场”,如果不能及时、有效地和消费者产生对接和沟通,在激烈的竞争市场中,就可能占据下风,甚至关门出局.因此餐饮企业对经济效益增长的需求和增强自身实力的需求,同样刺激着餐饮业APP的发展.
正是出于餐饮企业和消费者双方对于APP移动应用的期待,在整个移动互联网浪潮中,餐饮行业以28%的移动互联网普及率,远远超过其他行业,成为受移动互联网影响最为深刻的行业,餐饮移动用户也呈现“前仆后继”的态势.
北京皇太极煎饼创始人赫畅表示,移动互联网时代,餐饮业信息化改变了传统餐饮业的成本结构,让消费者从“看到这家店”的物理识别转变为“找到这家店”的信息识别,传统的高租金“旺铺”不再是经营成本中的必须组成部分.此外,餐饮信息化还改变了时空关系,消费者不必在规定的时间和地点完成餐厅消费,而是可以通过手机随时随地点餐下单.
移动应用打开“生意之门”
有专家预测,未来几年,餐饮业APP将像网站一样成为企业标识的标准配置,而且会有更多的企业通过手机打开自己的“生意之门”.
越来越多的餐饮企业已经意识到了移动应用在当前时代的重要性.真功夫餐饮管理有限公司在今年夏天也推出了自己的APP订餐应用.
真功夫公司有关负责人向本刊记者表示,APP订餐能有效提升用户体验,消费者通过手机浏览菜单和下单,能更好地享受便捷、优质的服务.他们希望通过APP订餐系统,达到增强用户黏性、提高品牌知名度、促进二次消费等效果.
据记者了解,目前真功夫APP订餐应用正在试行推广阶段,预计将覆盖全国范围的连锁店铺.
上述负责人介绍说道,“从目前的试用情况来看,消费者反应良好.但我们也会根据实际应用情况,不断改进、完善APP订餐应用,以求更好地提升用户体验.”
王鑫光指出,“移动互联网普及速度是PC电脑的5倍,从1999年中国最早的电商网站8848发布,到人们习惯于网络购物用了10年的时间,那么我们也可以畅想在未来的2-3年内,随着人们对智能机及APP应用的更加普及,随着优秀企业布局移动互联网工作的开展,越来越多的线下消费,会形成消费者先预付或者预存资金,然后到线下体验商品或服务的新消费模式.”
其实,当前除了餐饮企业拥有自己的APP移动应用外,在餐饮行业也出现了不少第三方移动应用平台,主要表现为O2O模式.像OpenTable、Yelp、EZTABLE、淘宝点点、 微生活及大众点评的今日美食等都瞄准了餐饮在线预订服务,试图以便捷的订餐体验服务吸引客户和流量.
而就在O2O的竞争开始走向白热化之时,少数企业已经开始将目光投向了新兴的O2M（线下实体店+线上电商+移动终端）领域,并尝试开辟新的餐饮领域的商业蓝海.如,国内首个智慧餐饮平台ifood517（我饭我吃网）在北京面世,标志着在线餐饮平台O2M模式正式开启.
O2M以渠道营销为主,移动手机端做好顾*务,线下实体店负责顾客体验,依托知名餐饮品牌现有成熟的集中采购、强大的 厨房、整体配送能力以及各门店的密集布局,线上满足客户网上订餐需求,线下在人流聚居区打造便民健康的智慧餐饮配送站,最终帮助客户实现安心、便捷的订餐体验,实现高效地服务于客户的目的.
嘉禾一品是最先入驻该平台的餐饮企业代表.嘉和一品董事长刘京京在接受媒体采访时表示,移动应用助力餐饮是餐饮行业的发展趋势,随着餐饮业朝着时尚化、便捷化和品质化发展,消费者不仅要安心地享有高品质美味,更期望拥有一个便捷的体验过程.
“未来的营销,不需要太多的渠道,只要让你的产品进入消费者的手机,就是最高的营销.”世界营销大师克里曼特·斯通如是说.移动应用已经成为互联网之后一个新的营销领域,抢占移动互联网市场,速度依然是最重要的,谁抢先看到机会并快速执行,谁就有抢占市场的先机.APP移动应用正在挑动餐饮业的神经细胞,或许会对其带来革命性的改变.
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