DIY美食要避免不规范操作,本论文为免费优秀的关于规范操作论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
规范操作论文参考文献：
随着生活品味的提升,家庭DIY美食被不少人所推崇,想吃点儿“好的”不再像以前一样跑到大饭店大快朵颐,而是想方设法地寻找“烹饪秘籍”自己动手,一饱口福.然而,由于缺乏制作经验导致操作不规范,不辞辛苦却损害了健康.
自制果蔬汁代替果蔬
不一定更健康
随着生活小家电的普及,时下很多家庭自制、饮用混合果蔬汁已是时髦的选择.但自制果蔬汁若操作不规范,其 作用不可忽视.
果蔬材料的选择有讲究 尽可能使用露天栽培的果蔬.沐浴在阳光下成长的果蔬,营养价值高.食材要新鲜,因蔬菜或水果若放置太久,其营养价值将大大降低.选料时务必将腐坏部分除去后再食用.
制好的果蔬汁难以储存 果蔬中的维生素暴露在空气中时间越长,越容易被氧化,果蔬汁的味道也会变坏,且容易变质引起细菌滋生,导致腹泻等疾病.所以自制的果蔬汁,应该趁新鲜的时候马上食用.
果蔬汁的残渣不可丢弃 果蔬中含有大量的膳食纤维和钙等营养成分,都会留在榨汁后的残渣里面,如果只喝果汁,果蔬残渣的营养就会丢失,也就难以达到防止肠胃病变、促进肠蠕动、减少癌症的作用.
鉴于此,果蔬汁代替果蔬食用并不科学.如果不是牙齿问题或消化能力欠佳的原因,只喝果蔬汁而不吃水果蔬菜并非健康生活的首选.
自制酸奶比市面上的酸奶更安全干净吗
如今,人们都会觉得市面的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂,于是就想着在家自制酸奶.自制酸奶真的比市面上的酸奶更安全吗?据有关调查,自制酸奶的安全隐患不容小觑.
营养价值难以保证 酸奶不仅保留了牛奶的营养,还含有益生菌.酸奶的菌种繁殖条件苛刻,如果做不到恒温、恒湿,自制酸奶中的菌种数量可能没有市售酸奶益生菌多,而且这些益生菌也很难活着到达肠道.因此,自制酸奶难以达到调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用.
菌种选择较随意 不少家庭在自制酸奶时喜欢用喝剩的酸奶做菌种且反复利用,这种自留的菌种保存不当,很容易被污染.
无法对牛奶原料进行检验验收 牛奶选择不当,可能通过原料带入其他化学污染物,也可能没有企业的牛奶原料新鲜.
自制流程多不规范 盛装酸奶或牛奶的容器消毒不干净、制作者的手没清洗干净或者制作酸奶者处于肠道传染病的潜伏期,都可能污染酸奶.喝了变质酸奶的人可出现腹泻、肠胃炎等疾病.
其实,目前市面销售的大品牌酸奶普遍是可以信赖的.不过,消费者应该尽量去大型超市等正规渠道购买.
自制豆浆时的注意事项
豆浆是我国人民喜爱的饮品,也是一种老少皆宜的营养食品,享有“植物奶”的美誉.现在,不少居民都喜欢喝豆浆并习惯在家里自制豆浆.但要想自制的豆浆营养丰富又健康安全,必须注意以下事项.
豆类要优选 黄豆、黑豆含有较多的脂肪,最适合打豆浆,而绿豆、赤小豆打出来是豆沙,口感不一样.用混合豆子打浆,可以减少油脂的摄入量.
豆子要提前泡 豆子提前泡,豆子中的蛋白质吸水后会更均匀,有利于组织破碎,使其中的营养成分更好地释放出来.豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出.
泡豆的时间、温度要适中 北方春秋季8～16小时,夏季6～10小时,冬季10～16小时；南方春秋季5～6小时,秋冬季8～9小时.夏天泡豆子如果超过4小时,最好能放在冰箱中.因为泡豆的温度高,细菌容易繁殖.
豆浆彻底煮开再饮用 煮豆浆要看到豆浆沸腾后要继续加热,再煮8分钟.如果没把豆浆真正煮熟而误喝了“假沸”豆浆,可能会引起食物中毒.
此外,制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止细菌滋生.
结论：关于本文可作为规范操作方面的大学硕士与本科毕业论文规范登记论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
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