禽骨等副产物制成酱制品,本文是一篇关于酱论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
酱论文参考文献：
项目简介
和为充分利用禽肉加工后的边角料,提高禽肉加工经济效益,本项目利用禽骨和禽肉边角料,辅以花生米和黄豆,研制新型禽肉酱制品.产品特点：该方法对禽肉形状质地要求不高,可采用禽骨架或禽肉边角余料进行加工；原料前处理是该制品的关键技术之一,采用禽骨熬制为原料制酱,骨钙溶出,禽肉酱风味浓郁,富含钙609毫克/千克、铁204毫克/千克等微量元素；油脂采用的加工方式对产品的色泽影响较大颜色,呈现鲜红有光泽,流动性佳所制作的禽肉酱香味浓郁、颜色鲜红有光泽,流动性佳,质地均匀,肉质细腻；黄豆软烂入味,咸甜适中,辣味适中.
本项目的生产线投资为30万元,产品的增值率为82%,投入产出效益高,有利于成果的转化.
联 系 人：张金木
*：027-87380171
联系地址：湖北省武汉市洪山区南湖大道5号
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