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饮食养生论文参考文献：
现代生活中,老年人越来越注重饮食健康.那么,饮食养生的误区都有哪些呢?
饮食误区之一：需要量多的营养素更重要
从种类上来说,我们需要40多种营养素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克计的,有的是以微克计的.比如蛋白质,普通人需要60～90克,重体力劳动者需要上百克；钙需要800～1 000微克；铁15～20毫克.是不是我们需要量多的营养素就重要,量少的就不重要呢?当然不是.比如蛋白质需要几十克,它是我们身体的重要组成物质,我们的免疫力需要蛋白质的支持；铁虽仅需15毫克,但不足就会形成缺铁性贫血,影响身体的健康.
饮食误区之二：食物分好坏
我们经常听到一些“专家”的言论,把食物分成好的和坏的.有的食物被说是垃圾食品,有的则被称为万能食品.这是非常不正确的观点.在营养上,我们把食物分成了五大类,首先是谷类和薯类,第二类就是动物类的食物,第三类是谷类和坚果类的,第四类是蔬菜、水果,第五类是纯能量食物.它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素,没有好坏之分.最重要的是饮食多样、营养均衡.
饮食误区之三：鸡蛋黄胆固醇高
很多人关心胆固醇的问题,我发现身边不少老年人吃鸡蛋的时候,都不吃鸡蛋黄,认为它会使胆固醇增高.其实,我们身体的各个器官都有胆固醇,我们内部的胆固醇是1 000毫克,从外部摄入的是500毫克,一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克.而动物内脏,比如我们吃的卤煮（小吃）里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄.很多人往往不吃鸡蛋黄,却狂吃一顿卤煮,殊不知胆固醇摄入更易超量.
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