健身后需补充蛋白质,该文是关于蛋白质论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
蛋白质论文参考文献：
现今,人们比较注重自己的身体健康,经常锻炼及减肥的人不在少数.营养学家认为,人们在运动时消耗了体内的一些蛋白质,锻炼结束后应及时加以补充.
蛋白质是维持生命的重要物质基础,它供给机体能量、补充代谢消耗,维持毛细血管的正常渗透性.蛋白质也是保持容貌和身形健美不可缺少的物质,人体皮肤组织中的许多活性细胞离不开蛋白质.蛋白质既可以调节内分泌,又可以营养细胞,增加皮肤的活性营养,并起到美发的作用.蛋白质中含有20多种氨基酸,而皮肤的角质里40%都是氨基酸,氨基酸是皮肤的天然保护因子.体内蛋白质不足,可导致骨胶原、骨矿物质含量减少,造成骨强度降低,容易骨折.
在平时所吃的食物中,鸡蛋是补充蛋白质的较好选择.如果将蛋白质类食品的最高分设为100分,那么鸡蛋的评分可达94分.鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质,所含氨基酸的结构和人体组织中的蛋白质最接近,容易被机体吸收,利用率高达99%.蛋黄中含有多种维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质,对维持体内脏器、肌肉的正常生理功能大有裨益.我国膳食指南推荐,成年人每天应吃25～50克鸡蛋.
喝牛奶也是补充蛋白质的好方法.牛奶中的蛋白质含有25种氨基酸,适量饮用牛奶可以很好地补充运动及人体生理活动所消耗的蛋白质.我国以往的传统饮食习惯中,只有少数民族地区和少部分成年人有喝牛奶的习惯.据学者调查,我国人均牛奶的消耗量只有12千克/年,平均每天33克,还不到世界水平的10%.因此,建议成年人每天应喝300克牛奶.全脂牛奶中脂肪含量并不多,每100毫升中只有3%～4%.一般情况下,成年人和儿童不需选择脱脂牛奶,饮用全脂牛奶即可.
缺乏蛋白质固然不好,但过量摄入蛋白质也不好,可导致尿钙过高,引发骨质疏松.因此,蛋白质的摄入应适量.
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